Cómo encurtir tofu seco con sal

6 piezas de tofu recién horneado (2 piezas, 3 piezas, 7 piezas u 8 piezas funcionarán). Después de comprarlo, blanquearlo en una olla para quitar el olor a pescado del tofu.

Paso 2

Después de blanquearlo, lo sacamos, espolvoreamos sal en la superficie del tofu (según gusto personal), y lo dejamos unos 30 minutos hasta que se derrita toda la sal. en el tofu.

El tercer paso

Utiliza un plato (depende de ti, lo mejor es que sea permeable al agua) y rellénalo con una gasa o un algodón (yo uso papel de dibujo, nada sencillo y (no se necesitan materiales). En el fondo del plato, coloca el tofu trozo a trozo.

Paso 4

Después de secarlo al sol durante aproximadamente medio día, cocina el tofu al vapor en agua. Este paso es para hacer que el tofu seco sea más flexible. (Abra la tapa una o dos veces durante la cocción al vapor para evitar que se formen poros en el tofu seco).

Paso 5

Se seca más rápido después de cocinar al vapor.

Paso 6

Después de cocinar al vapor, ha estado expuesto al sol durante un día y está listo para comer. En este momento, la fritura probablemente esté medio seca. Muy sabroso. Incluyendo el día anterior a la cocción al vapor, son dos días.

Paso 7

Si quieres hacer más, déjalo secar durante 3 días antes de guardarlo. Realmente fragante y resistente. Saltee el apio o los brotes de ajo. Es perfecto para cenar.