¿Cómo hacer una tarta de queso dulce de doble capa?
Matar lleva algo de tiempo. ¡Receta de tarta de queso doble abierta! ! Paso 2 del ejercicio
En cuanto a la colocación de huevos enteros, la forma más precisa de medir si están en su lugar es utilizar el método de gravedad específica. La gravedad específica de Xiaojinshan está entre 22 y 26 gramos.
Hay otro truco que aprendí de un maestro en Taiwán, que consiste en poner la longitud de un codillo en la masa de huevo y revolver. La longitud deseada también es la longitud de un codillo. La duración de la imagen es un poco corta y lleva un tiempo reproducirla. Si descubre que es demasiado largo, revuelva unas cuantas veces más para eliminar la espuma durante el proceso de mezclado posterior, ¡y se revelará la receta de tarta de queso doble! ! Paso 3 del ejercicio
Añade 60 gramos de harina baja en gluten tamizada y remueve hasta que no queden partículas. No te preocupes demasiado por el método de mezcla. ¡Revelada la receta de tarta de queso doble! ! Paso 4 del ejercicio
Mételo al horno a 170 grados y hornea durante 30 minutos (el tiempo de doblado es un poco más largo).
El bizcocho se puede hornear un poco más viejo para facilitar el proceso de elaboración del bizcocho. ¡Revelada la receta de tarta de queso doble! ! Paso 5 del ejercicio
Retira el molde inmediatamente después de sacarlo del horno, dale la vuelta y déjalo enfriar para su posterior uso.
Un pequeño consejo: Al hornear un pastel, lo mejor es engrasar el fondo y los lados del molde para evitar una textura desigual de los trozos de pastel durante el proceso de fricción posterior. La receta de tarta de queso doble es abierta. ! ! Paso 6 del ejercicio
Después de que el bizcocho se haya enfriado, córtalo en rodajas de 1 cm de grosor y ¡abre la receta de tarta de queso doble! ! Paso 7 del ejercicio
Segunda capa, capa de tarta de queso, ¡receta de tarta de queso doble revelada! ! Paso 8 del ejercicio
Precalienta el horno a 150 ℃, agrega el queso crema ablandado y el azúcar a temperatura ambiente hasta que quede suave, luego agrega los huevos (uno a uno), la nata ligera y la harina baja en secuencia, todos los líquidos. deben mezclarse. Agregue poco a poco, espere hasta que se absorba el líquido, luego agregue nuevamente, revuelva hasta que quede suave y luego filtre a través de un colador.
La pasta de queso debe quedar espesa y sedosa. ¡No hagas demasiado pública la receta de la doble tarta de queso! ! Paso 9 del ejercicio
Coloca las rebanadas de bizcocho en el fondo de la mousse, coloca un plato plano y papel de hornear debajo y luego vierte la masa de la mousse, con cuidado de que no se derrame~
Verter Sólo llenar la mitad del molde del bizcocho, no demasiado. ¡Espera, no hay lugar para Mousse!
Ah, por cierto, el lado original está rodeado de papel de hornear para evitar que se pegue, pero el mío es antiadherente, ¡así que no usé la receta de doble tarta de queso para hacerla pública! ! 10 pasos de práctica
Ponlo en el horno y hornéalo a 150 durante 20 minutos. Probé seis pulgadas en 25 minutos. Si tienes más, puedes trabajar horas extras, pero debes esperar hasta que la pasta de queso haya dejado de fluir por completo antes de hornear. ¡La salsa morada es demasiado vieja para colorear la superficie! ! Estará listo cuando esté ligeramente dorado. ¡Se revela la receta de la tarta de queso doble! ! Paso 11 Déjalo enfriar a temperatura ambiente y mételo en el frigorífico para su uso posterior.
Paso 12
Tercera capa: ¡Receta de tarta de queso doble capa con mousse de mascarpone! ! Pasos de práctica para el 13
Se calienta en el agua una yema de huevo con 25 ml de agua y 30 gramos de azúcar hasta que el azúcar se derrita. También tiene la función de esterilizar las yemas de huevo. Debido a que se utilizan yemas de huevo crudas, ¡la receta de la tarta de queso doble con huevo fresco debe hacerse pública tanto como sea posible! ! Practica el paso 14
Agrega rodajas de gelatina derretida a la pasta de yema de huevo. Después de que la pasta de yema de huevo se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, agrega el queso mascarpone ablandado a temperatura ambiente, revuelve uniformemente y filtra a través de un colador.
Paso 15
Recuerda raspar también la parte posterior del filtro. ¡No desperdicies esa receta de tarta de queso doble! ! Practica los pasos para 16
A continuación, bate la nata fresca a 7,8 y distribuye. Vierta en la mezcla de yemas de huevo en dos porciones y mezcle uniformemente. ¡Revelada la receta de tarta de queso doble! ! Practica el paso 17
Deja un poco de pasta de mousse, vierte el resto en el molde de tarta y mete en el frigorífico al menos tres horas.