Tabla de valores nutricionales del maíz
El maíz es la semilla de la planta herbácea Maíz. Originaria de México y Perú en Centroamérica, fue introducida en China en el siglo XVI y tiene una historia de cultivo de más de 400 años. Actualmente se cultiva en todo el país, especialmente en las provincias del Nordeste, Norte y Suroeste. El maíz duro se cultiva ampliamente en el noreste de China, mientras que el maíz dentado apto para molienda se cultiva en el norte de China, pero la calidad no es tan buena como la del maíz duro. El maíz es un producto muy bueno para la salud entre los cereales integrales y comer maíz es muy beneficioso para la salud humana.
El germen de maíz es muy grande, representa del 10 al 14 del peso total, y contiene una gran cantidad de grasa, por lo que se puede exprimir aceite del germen de maíz. Debido a que el maíz contiene mucha grasa, es propenso a enranciarse durante el almacenamiento. El maíz se puede moler para hacer arroz. No hay grados de harina de maíz, sólo espesor. Con harina de maíz se pueden preparar bollos al vapor, tortas de seda, etc. La proteína de la harina de maíz no tiene la capacidad de formar elasticidad del gluten y tiene malas propiedades de retención de gases. Es necesario mezclarlo con harina antes de preparar varios bocadillos fermentados. El arroz partido elaborado con maíz se llama residuo de maíz y se puede utilizar para cocinar gachas y arroz guisado. El maíz tierno inmaduro se llama "brotes de maíz" y se puede utilizar para cocinar.
El valor nutricional del maíz
El maíz tiene un fuerte valor nutricional y funciones de cuidado de la salud. Contiene un alto contenido en almidón, además de una gran cantidad de fibra, proteínas, grasas, caroteno, vitamina E, vitamina B y minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio.
Los efectos de comer maíz
1. Perder peso
Comer puede eliminar el hambre de las personas obesas, pero el contenido calórico después de comer es muy bajo y También es una alternativa para adelgazar.
2. Anticáncer
La celulosa vegetal puede acelerar la excreción de carcinógenos y otros venenos. Comer más maíz también puede inhibir los efectos secundarios de los medicamentos contra el cáncer en el cuerpo humano.
Reducir la presión arterial y los lípidos en sangre
El calcio rico puede reducir la presión arterial, promover la división celular, reducir el colesterol sérico y prevenir su depósito en las paredes de los vasos sanguíneos. Por tanto, el maíz tiene ciertos efectos preventivos y terapéuticos sobre las enfermedades coronarias, la aterosclerosis, la hiperlipidemia y la hipertensión. Los indios mesoamericanos no son propensos a la presión arterial alta porque comen principalmente maíz.
Mejora la visión
Las personas que usan los ojos con frecuencia deberían comer más maíz amarillo para aliviar la degeneración macular y la pérdida de visión. La luteína y la zeaxantina, con sus poderosos efectos antioxidantes, pueden absorber los rayos de luz dañinos que ingresan a los globos oculares.
5. Favorece la motilidad gastrointestinal
Puede utilizarse para prevenir y tratar el estreñimiento, la enteritis y el cáncer intestinal.
6. Mejora la memoria y el antienvejecimiento
Estimula las células cerebrales, mejora el poder del cerebro humano, la memoria y el metabolismo, y regula la función del sistema nervioso. Puede hacer que la piel sea suave y tersa, inhibir y retrasar la aparición de arrugas y resistir el envejecimiento de los ojos.