¿Cuál es el valor nutricional de los huevos en conserva mezclados con tofu?

1. El valor nutricional de los huevos en conserva: el contenido nutricional de los huevos en conserva es bastante similar al de los huevos comunes, y el proceso de decapado ha pasado por la acción de álcalis fuertes, por lo que las proteínas y los lípidos son Al digerirse y absorberse más fácilmente, el colesterol también disminuye. Y el hierro se utiliza para el decapado, por lo que el contenido de hierro también es mayor. Sin embargo, el complejo de vitamina B y los aminoácidos esenciales se destruyen. 2. Higiene y nutrición de los huevos en conserva: la gente suele decir que los huevos en conserva no se pueden comer, de hecho, se debe principalmente a la preocupación por el plomo, metal pesado que contienen. Sin embargo, no hay necesidad de alarmarse demasiado, porque. Puedes evitarlo prestando un poco de atención a la hora de comprar. Recuerde comprobar si hay manchas negras de diferentes tamaños en la superficie de las cáscaras de huevo en conserva. Si es así, evite comerlas. La clave para elaborar huevos en conserva es si la proteína del interior está completamente gelificada, por lo que durante el proceso de producción se deben sumergir en una solución alcalina fuerte para desnaturalizar la proteína y producir un sabor y color especial. Sin embargo, para evitar el deterioro del producto terminado debido a la relicuefacción después de la gelificación, generalmente se agregan óxido de plomo, sulfato de cobre y metionina a la solución alcalina para evitar la relicuación. El residuo de plomo que preocupa a todo el mundo es exactamente el residuo de esta sustancia química en las cáscaras de huevo. El valor nutricional de los huevos en conserva generalmente incluye: rico en hierro, metionina (aminoácido esencial) y vitamina E (lo anterior se compara con los huevos). 3. Desventajas: La proteína desnaturalizada por una solución alcalina no es fácil de absorber. LAL (lisinoalanina) en la proteína desnaturalizada tiene lesiones renales no confirmadas en experimentos con animales. 4. Los huevos en conserva tienen los mismos nutrientes que los huevos en conserva, pero contienen plomo. Trate de no comer demasiado. Elija huevos sin plomo. De hecho, los huevos en conserva sin plomo también contienen plomo.