¿Cómo hacer tripas de cerdo? Hierve fácilmente.
1 Hervir la salchicha grasa en agua fría. Es necesario blanquear la salchicha grasa antes de cocinarla. Al blanquearla, asegúrese de hervir la salchicha en agua fría para evitar que se encoja rápidamente después de calentarla, lo que provocará que se seque y se endurezca, y que el sabor se deteriore. Hervir en agua fría puede evitar que los intestinos grasos se encojan. Los intestinos grasos se pueden extraer aproximadamente 3 minutos después de hervir el agua.
2. El tiempo no debe ser demasiado largo. Guisar durante demasiado tiempo hará que los intestinos grasos se encojan, por lo que cuando cocines los intestinos grasos, puedes sacarlos. No cocine por mucho tiempo para evitar que se cocine demasiado y afecte el sabor. Puedes utilizar palillos para perforar los intestinos grasos mientras cocinas. Cuando los palillos puedan penetrar fácilmente la salchicha regordeta, estará lista para servir. El corto tiempo de guiso no hará que los intestinos grasos se encojan.
3. Después de añadir sal, la sal, como electrolito fuerte, puede penetrar la membrana celular del intestino graso, provocando la pérdida de agua y haciendo que la carne se encoja y envejezca. Así que no le eches sal primero, es más apropiado espolvorear sal después de sacarlo de la olla. En este momento, la salchicha estará completamente cocida y la sal ya no se encogerá y no afectará el sabor.
Método de limpieza
Primero use almidón para frotar para eliminar la mucosa intestinal. Esto debe repetirse dos veces, luego espolvorear sal, frotar varias veces y luego enjuagar con agua limpia; si el olor es inaceptable, repetir las operaciones anteriores. Los intestinos de cerdo son los órganos internos de los cerdos, se utilizan para transportar y digerir los alimentos y son muy duros.
No es tan espesa como la panceta de cerdo y tiene la cantidad justa de grasa. Según la función del intestino de cerdo, se puede dividir en intestino grueso de cerdo, intestino delgado de cerdo y cabeza de cerdo. Su contenido de grasa es diferente. El intestino delgado del cerdo es el más delgado y la cabeza del cerdo es la más gorda. Los intestinos de cerdo salteados son los mejores. A la cocina de Hunan generalmente le gusta ser frita y es muy deliciosa cuando se come caliente. El intestino de cerdo, también llamado intestino graso, es un despojo de cerdo común y un alimento no básico.