¿Cómo preparar los rellenos de las empanadillas de cerdo y col para que queden riquísimas y no grasosas?
Accesorios: media col, dos cebolletas, un trozo de jengibre y un huevo.
Condimento: media cucharada de pimienta en polvo, media cucharada de cinco especias en polvo, tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, media cucharada de glutamato monosódico, 6 g-12 g de sal (aumentar o disminuir según su propio gusto).
Práctica:
1. Picar la carne de cerdo hasta obtener el relleno de cerdo, añadir un huevo, media cucharada de pimienta en polvo, media cucharada de cinco especias en polvo (o una cucharada de especial). condimento en polvo para albóndigas) y media cucharada de glutamato monosódico, tres cucharadas de salsa de ostras, dos cucharadas de salsa de soja, entre 6 y 12 g de sal.
2. Utilice palillos para revolver el relleno de carne en una dirección durante unos 3-5 minutos, hasta que el relleno de carne se vuelva espeso y firme.
3. Cortar la col en rodajas finas, ponerla en un recipiente grande, espolvorear con tres cucharadas de sal, remover uniformemente y dejar marinar durante 10 minutos.
4. Exprime la col de forma que la superficie del chucrut quede expuesta al agua. Póngalo en una gasa y apriételo con fuerza hasta que no se pueda exprimir.
5. Prepara el resto de ingredientes, prepara dos cebolletas, un poco de jengibre picado y col exprimida, y pícalos con cuidado con un cuchillo.
6. Ponga el relleno de repollo picado y el relleno de cerdo preparado en la olla, revuelva lentamente con los palillos hasta que el relleno se vuelva pegajoso y los ingredientes se distribuyan uniformemente, el relleno está listo.
¿Por qué el relleno de cerdo y col no es grasoso?
No mezclar carne picada con carne entera. Puedes agregarle algunas verduras para que tenga mejor sabor y sea más grasoso. Además, desde el punto de vista nutricional, la carne entera no favorece la digestión añadiendo algunas verduras ayudará a la absorción y es mejor para el estómago.