Información básica sobre el bagre en salsa blanca
El nombre de la receta es Bagre Blanco.
Su cocina es la cocina shanghainesa.
Tipos de cocina de Shanghai
Las características básicas son el color blanco lechoso, la carne tierna, el adobo espeso y el sabor delicioso.
Ingredientes básicos: 1 carpa (1250g), 5g de azúcar, 1 cebolla verde, 3g de sal, 2 rodajas de jengibre, 150g de manteca de cerdo, 100g de brotes de bambú, 2g de glutamato monosódico, 30g de vino Shaoxing.