Este método, cómo comer bien Hui Noodles en la provincia de Henan, es una práctica común de Hui Noodles en la provincia de Henan.

500 gramos de cordero

Dos huesos de pierna de cordero

Los ingredientes son los siguientes

Cebollas

Un poco de sal

400 gramos de polvo de bola de masa

140 gramos de agua

Un huevo

En la imagen aparece una cucharada de sal. /p>

Aplicar un poco de aceite

Brotes de soja

Algas desmenuzadas

Piel de tofu desmenuzada

Sal y esencia de pollo

Cómo hacer fideos estofados en la provincia de Henan

Lavar el cordero, cortarlo en trozos grandes y cocinarlo con los huesos de cordero. El agua debe quedar completamente empapada, así que. En su lugar usé carne de cerdo, que todos vean la espuma de sangre y pídanme que la limpie con una cuchara.

Después de que la espuma de sangre esté completamente limpia, agregue todos los ingredientes anisados: pimienta, anís estrellado, hinojo y. fruta de hierba, cardamomo, laurel, canela y rodajas de jengibre, la cantidad justa de sal, no muy salada, y agrega todas las cebollas.

La receta dice 400 gramos, esto es para una familia de tres. La cantidad, de hecho, siempre agrego un huevo y una cucharadita de sal a 800 gramos (en nuestra familia hay más... Es muy importante amasar la masa, de lo contrario la espalda no se estira). Amasar la masa, pero la superficie debe quedar completamente lisa y sin ninguna textura rugosa. Después de amasar, frota un poco de aceite sobre la superficie y cúbrela con un paño húmedo durante una hora.

Amasar toda la masa. una forma. La tira larga que se muestra en la imagen. Después de amasar, aplicar una capa de aceite en 360 grados. Por un lado, facilitará la extensión y el estiramiento de los fideos, y por otro, evitará que los fideos. La humedad del aire en el norte da mucho miedo y los fideos se secarán en solo un minuto.

Córtalos como una bola de masa. La integridad de los fideos es muy importante, los corto con precisión cada vez, de 80 a 90 gramos. Este peso es el mejor para las personas mayores que pueden comer, dos piezas para las mujeres y una pieza para los bebés. >Después de cortar, engrase a 360 grados

Utilice un rodillo engrasado para darle la forma que se muestra en la imagen, luego coloque el rodillo en el medio (como se muestra en la imagen) y presione hacia abajo para hacer. una marca.

Luego aplique una capa de aceite en la superficie de la imagen, esta vez aplique un poco de aceite, el aceite pintado quedará brillante y los bordes circundantes deben pintarse para evitar que la piel. seque, porque hay que doblarlo.

Una vez hecho todo, tapar con film transparente y envolver bien para evitar que los fideos se sequen.

Después de despertar, cuece los tres ingredientes con agua hirviendo, luego pon la mitad de la sopa de cordero y la mitad del agua en la olla.

El embrión de masa despierto es muy fácil de desmenuzar y se estirará lentamente hasta que se desmorone. deja de crecer. Mis brazos no son tan largos.

En este momento, la marca en el medio con el rodillo es útil. Después de que la masa se haya estirado al máximo, usa las manos para partir.

Después de dividir los fideos en trozos largos, ponerlos todos en la olla y cocinarlos siguiendo mi método de dividir cada trozo en 80-90 gramos. Si come demasiado, tome tres pastillas. Para las niñas, tome dos pastillas. Si controla su dieta, tome una pastilla. Si un tazón requiere más de dos piezas, junte los fideos con anticipación; de lo contrario, la primera pieza se cocinará antes de juntarla y la segunda quedará incómoda. Agregue sal y esencia de pollo según su gusto salado personal. Se debe agregar esencia de pollo a menos que no le guste especialmente. Se tarda unos dos minutos en cocinarse. Los fideos caseros se cocinan muy rápido, a diferencia de los fideos secos calientes.

Cuando esté cocido, espolvorear con cordero cocido y troceado, cilantro y pimienta.

Chile casero con aceite de cabra, crearé otra receta para enseñaros a hacerlo.

Remueve y disfruta~ ~ ~ ~

Consejos

Los fideos son más duros que los fideos dumpling. Se puede decir que es la masa más dura que he amasado. . Dependiendo del mango y del tamaño del huevo, el volumen de agua se ajusta de 120 a 130. Si no os conocéis antes, empecemos desde 130, será más fácil.

Amasar la masa es muy importante. Si tengo manos fuertes y amaso con frecuencia, tengo que amasar durante 20 minutos. Se recomienda que los principiantes amasen durante al menos media hora.

Si tienen suficiente tiempo, pueden despertarse tres o cuatro veces, es decir, frotando durante dos minutos los despertará durante 20 minutos, y estarán listos después de repetirlo tres veces.

Por último, es importante que vuelvas a despertar. La falta de aceite o un tiempo de fermentación corto harán que la masa no se abra y se rompa.