¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor bolas de perlas?
En Mianyang, la mayoría de los platos al vapor se sirven como primer plato en los banquetes, por lo que existe la costumbre en la llanura de Jianghan de que "si no subes por la rejilla (refiriéndose a la rejilla de la vaporera), no atiende a los comensales". Este plato se sirve principalmente en una pequeña vaporera. La vaporera tradicional tiene unos 17 cm de diámetro, es pequeña y delicada, y se la conoce comúnmente como "dou".
Las albóndigas de perlas al vapor son tan hermosas como artesanías, y los invitados no pueden evitar sorprenderse con el delicioso sabor en sus bocas. Este producto se elabora mezclando carne picada de cerdo y pescado con huevo líquido, añadiendo almidón, harina de arroz y condimentos, granulándolo y cociéndolo al vapor en una jaula. Tiene un sabor particularmente blanco y delicado cuando se sirve, como perlas que caen en un plato de jade. Es un placer para la vista y tiene una belleza indescriptible. Después de comerlo, la gente nunca olvidará las virtudes de la señora Chen durante mucho tiempo.