El auténtico estofado de la cabeza de cerdo
1. Limpiar el pelo de cerdo sin lavar con carbón, remojarlo en agua durante unos 5 minutos, raspar la piel con un cuchillo, sacar el pelo sin lavar con unos alicates y retirar el pelo sin lavar. límpielo con sal. Marina las superficies interior y exterior durante unos 15 minutos.
2. Vierta agua en la olla de hierro, llévela a ebullición, agregue la carne de la cabeza de cerdo, abra la tapa durante unos 3 minutos, sáquela, enjuáguela con agua limpia y cuélguela en un lugar ventilado. para secar.
3. Coloque el condimento en una bolsa de coser de tela con agujeros, ate bien la bolsa para evitar fugas, póngala en una olla, vierta agua, cocine durante media hora, luego agregue azúcar, pimienta y blanco. El vinagre, la salsa de soja y el vino te darán una salmuera completa.
4. Introducir la cabeza de cerdo en el agua con sal, taparla y cocinar durante media hora aproximadamente, luego sacarla.
Introducción a los cerdos:
Los cerdos son vertebrados, mamíferos, animales domésticos y mamíferos omnívoros antiguos, divididos principalmente en cerdos domésticos y jabalíes. Actualmente se cree que el cerdo, abreviatura de cerdo, tiene diferentes características físicas según la raza.
Suele caracterizarse por orejas grandes, cabeza larga, extremidades cortas, nariz recta, cuerpo gordo y cintura y espalda estrechas. El pelo es grueso y duro, y el color suele ser blanco, rosa, negro, marrón o colorido.
El cerdo doméstico es una subespecie de jabalí domesticado por el hombre. Sus colmillos son más cortos que los de los jabalíes, y es uno de los animales domésticos domesticados por el hombre. En términos generales, los cerdos domésticos se refieren al tipo de cerdos criados por humanos para alimentarse.