¿Cuáles son los doce sabores de licor?

Hay doce sabores de licor, y los doce sabores de Moutai también se llaman sabor Maotai, representados por Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu. Este tipo de licor aromático es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, no fuerte pero no violento, y tiene un regusto largo. Después de verterlo en una taza durante la noche, el aroma durará mucho tiempo. La taza vacía es más fragante que la taza real, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai se elabora mezclando licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor con sabor suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino similar al aroma de los alimentos con sabor a salsa. Los componentes aromáticos del vino con sabor a Maotai son extremadamente complejos y aún no hay ninguna conclusión. Pero en general se cree que el aroma de la salsa es un aroma compuesto compuesto de sustancias ácidas con un punto de ebullición alto y sustancias alcohólicas con un punto de ebullición bajo.

El tipo de sabor largo, también conocido como tipo de sabor fuerte, está representado por Sichuan Luzhou Laojiao Tequ. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de aroma rico, suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce, sabor suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor con sabor a Luzhou. El acetato de etilo es el componente principal del estilo típico de licor de sabor fuerte, con alto contenido de aroma y aroma prominente. La variedad y producción de licores de sabor fuerte ocupa el primer lugar en el país. Entre los famosos licores chinos, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Yanghe Daqu, Gujing Distillery y Wuliangye son destacados representantes de los licores de sabor fuerte.

El fragante Fenjiu es el principal representante de Shanxi Xinghua Village. El licor de sabor ligero es puro, de aroma suave, de sabor dulce y armonioso, de sabor puro y suave. Los principales componentes del cuerpo del vino son el acetato de etilo y el lactato de etilo. La combinación de los dos forma el aroma principal del vino, que se caracteriza por ser claro, refrescante, suave y limpio. El tipo de sabor ligero básicamente representa las características de sabor básicas del licor chino.

Tipo Fengxiang El tipo Fengxiang está representado por el vino Xifeng en el condado de Fengxiang, Shaanxi.

El licor con sabor a arroz se refiere a un tipo de licor con sabor a arroz Xiaoqu representado por el licor Guilin Sanhua. Es un licor tradicional con una larga historia en mi país. El vino con sabor a arroz tiene un aroma claro y suave, un sabor elegante y puro, una entrada suave y un regusto agradable, dando a las personas una sensación estética simple y pura. El componente aromático del vino con sabor a arroz es que el contenido de lactato de etilo es mayor que el de acetato de etilo, y también es mayor el contenido de alcoholes superiores, que juntos forman su aroma principal. Los representantes de este tipo de vino incluyen el vino Guilin Sanhua, el vino Quanzhou Xiangshan, el vino Guangdong Changle Shao y otros vinos amarillos Xiaoqu.

Dongjiu de sabor medicinal, Jiuguijiu es particularmente fragante, licor de cuatro sabores Laobaigan, frijol negro Hengshui Laobaigan, sésamo tostado Yubing, Shandong Jingzhi con fuerte aroma a salsa y licor Yuquan con fuerte aroma a salsa. Los otros sabores de Baiyunbian a menudo se denominan sabores compuestos, que son vinos que contienen más de dos sabores principales.

Este tipo de vino absorbe la esencia de los vinos de sabor ligero, de sabor fuerte y de sabor a salsa durante el proceso de elaboración, y se crea de forma única sobre la base de heredar y llevar adelante la tecnología de elaboración de cerveza tradicional. Los estilos de licores de doble sabor son muy diferentes, y algunos incluso son completamente diferentes. El olor, el sabor y el regusto de este vino son diferentes y tiene un estilo de múltiples sabores.

Los tipos de aroma mencionados anteriormente son sólo los tipos de aroma más obvios en el licor chino, pero a veces incluso el mismo tipo de aroma de licor no es necesariamente exactamente el mismo. Tomemos como ejemplo las bodegas Luzhou Laojiao Tequ y Gujing, ambas vinos de sabor fuerte. Sus aromas y sabores también son significativamente diferentes, y sus aromas también son diferentes, porque los sabores únicos de varios vinos famosos dependen no solo del principal. contenido de aroma, sino también del contenido de aroma. El contraste mutuo, la amortiguación y el equilibrio de los distintos componentes del aroma.