Cómo marinar carne de cerdo

2 libras de carne de cerdo, 4 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vino de cocina, 5-6 trozos pequeños de azúcar de roca, cantidad adecuada de sal, 2 anís estrellado, 3-5 clavos, 3 laurel hojas, 1 trozo pequeño de corteza de canela, 1 trozo pequeño de jengibre, un poco de ají seco.

Método de trabajo

1. Lavar la carne de cerdo, ponerla en un recipiente, agregar vino de cocción, agregar suficiente agua, dejar en remojo de media hora a 1 hora para quitar la sangre;

2 Hervir una olla con agua, poner todos los ingredientes excepto la sal junto con la carne, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento, marinar lentamente durante aproximadamente media hora, luego agregar lo adecuado. cantidad de sal y continuar marinando hasta que sea necesario. La dureza de la marinada se puede ajustar según preferencia.

3. Apagar el fuego, sacar el cerdo estofado y ponerlo en un recipiente, quitar las especias; en la marinada, y verter la marinada en el bol que contiene el cerdo estofado. En un recipiente, remojar en la marinada. Cuando esté frío se puede guardar en el frigorífico. Cuando necesites comer, saca una cantidad adecuada de cerdo estofado y adobo y caliéntalo.