¿Cómo hacer delicioso el hígado de cerdo?
Cómo hacer hígado, pulmón y corazón de cerdo:
1. Materiales preparados: pimiento verde, zanahoria, hongo negro, arroz salvaje e hígado de cerdo, corazón de cerdo y pulmón de cerdo. 2. Blanquear primero el hígado de cerdo, el corazón de cerdo y los pulmones de cerdo. 3. Cuando cambie de color y no se vean rayas de sangre, apáguelo y reserve. 4. Sofreír los champiñones. 5. Sofreír las zanahorias. 6. Añadir el arroz salvaje 7. Sofreír el pimiento verde y el hongo negro 8. Es el momento de tapar la olla. Cocinar un rato para que se cocine el arroz salvaje. 9. Después de la cocción añadir el hígado de cerdo. corazón y pulmones, y sofreír un rato.
El hígado de cerdo también se puede freír y comer solo. Cómo hacer hígado de cerdo salteado
Ingredientes: 500 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de hongo negro, medio pepino y. media zanahoria
Accesorios: Sal de ajo, vinagre de arroz, polvo crudo, jengibre, vino, salsa de ostras, azúcar
Pasos del procedimiento
1. hígado bien, córtelo en rodajas finas, remoje en agua ligeramente salada durante 30 minutos y repita Cambie el agua hasta que esté clara (para eliminar por completo la sangre y las toxinas retenidas en el hígado), remoje el hongo negro en agua tibia, corte los ingredientes restantes en rodajas, cortar el ajo en rodajas y cortar el jengibre en trozos picados;
2 Lavar el hígado de cerdo, escurrir el agua, añadir maicena seca, vino de cocción, un poco de sal y pimienta. hacer una pasta;
3. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente, agregar las rodajas de hígado en puré, esparcir rápidamente hasta que cambie de color y reservar. Después de dejar el aceite de fondo en la olla y quemarlo, agregar el jengibre picado y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar las zanahorias y el hongo negro y sofreír (el hongo negro se puede usar para evitar explosiones) Hervir con agua hirviendo. con antelación), añade un poco de sal, azúcar, vino de cocción y un poco de vinagre y remueve bien;
5. Añade 2 cucharadas de salsa de ostras y sigue salteando durante 1 minuto, y finalmente añade. Las rodajas de pepino y las rodajas de hígado de cerdo se sofríen uniformemente.
El calor para cortar el hígado de cerdo: Es muy importante controlar el calor al cortar el hígado de cerdo. En primer lugar, es necesario que haya más aceite y la temperatura del aceite debe ser adecuada. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, las rodajas de hígado de cerdo tendrán un sabor más duro. Si la temperatura del aceite es demasiado baja, las rodajas de hígado de cerdo se separarán fácilmente. de la pulpa y causar fallas. El hígado es un órgano que desintoxica, así que no te apresures a cocinarlo cuando lo compres por primera vez. Límpialo bien, córtalo en rodajas y remójalo en agua ligeramente salada durante 30 minutos. Cambia el agua repetidamente hasta que el agua esté lista. claro. El agua salada ligera se encuentra en un estado hipertónico y puede absorber eficazmente sustancias tóxicas retenidas en el tejido hepático. Antes de freír, el hígado de cerdo debe pasar por un proceso de agregar vino de cocción, salsa de soja, almidón seco, etc., mezclar bien y dimensionar, lo que puede evitar eficazmente el problema de olor del hígado de cerdo, y el vino de cocción también puede desempeñar un papel en la desintoxicación. y esterilización.