¿Son iguales la maicena y la maicena?

La maicena y la maicena tienen un uso algo similar, pero no son exactamente iguales. La maicena es el almidón extraído del maíz y la maicena es el almidón extraído de otras plantas, como las patatas o el puré de patatas. La principal diferencia es la fuente. La maicena, generalmente un polvo blanco, se utiliza en la cocina como espesante, aglutinante y estabilizador. Se puede utilizar para hornear, cocinar y preparar una variedad de alimentos. La maicena (también conocida como fécula de patata o puré de patatas) también es un tipo de almidón, pero se extrae de las patatas o del puré de patatas. Generalmente se utiliza para condimentar, espesar y cocinar sopas, salsas y algunos alimentos cocidos.