¿Cómo hacer carne cruda?
500 filetes y media cebolla
3 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de vino de cocción.
1 cucharada de miel y una pizca de pimienta negra.
Receta de rosbif como de costumbre
Paso 1
Prepara un bol vacío y pon en él tres cucharadas de salsa de soja.
Paso 2
Añadir dos cucharadas de vino de cocción.
Paso 3
Añade una cucharada de miel.
Paso 4
Añadir pimienta negra. Mezclar bien y reservar.
Paso 5
Corta las costillas de res en rodajas y agrégalas al jugo preparado. Marinar durante 30 minutos.
Paso 6
Saca la carne, guarda la salsa y fríe la carne en la olla hasta que esté cocida.
Paso 7
Agrega la cebolla picada.
Paso 8
Agrega la salsa de carne de res marinada. Llevar a ebullición y cocinar de 10 a 15 minutos.
Paso 9
Después del fuego, puedes sacar el jugo de la olla.
Técnicas de cocción del rosbif
El delicioso rosbif ya está listo.
Ingredientes para estofado de ternera
1500g tendón de ternera, 1 cebolla verde.
6 rodajas de jengibre, 1 cucharada de pimienta.
3 rodajas de anís estrellado, 2 rodajas de canela.
3 trozos de piel de mandarina, 5 trozos de hojas de laurel
Una cucharada de hinojo y 4 clavos.
Caoguo 1, 5 cucharadas de vino de cocina
30 gramos de salsa de soja, 50 gramos de salsa de soja ligera.
35 gramos de azúcar de roca y sal.
Cómo hacer ternera estofada
Paso 1
Tomar 1500 g de tendón de ternera, eliminar el exceso de fascia, remojar en agua durante 3-6 horas y luego remojar agua sangrante. Cambie el agua dos veces durante este período, enjuague y reserve.
Paso 2
Si el gluten es muy grande, puedes cortarlo por la mitad para que absorba más fácilmente el sabor al cocinar.
Paso 3
Pon en la olla agua fría, tendón de res, vino de cocción, rodajas de jengibre y cebollas verdes.
Paso 4
Hervir el agua durante unos 10 minutos para eliminar todas las impurezas y espuma (asegúrate de poner agua fría al cocinar).
Paso 5
Después de cocinarlo, sácalo y lávalo dos veces con agua limpia, luego enjuágalo bien.
Paso 6
Preparar anís (Panthoxylum bungeanum, anís estrellado, piel de mandarina, hojas de laurel, canela, frutos de la hierba, hinojo, clavo), rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde.
Paso 7
Sal, salsa de soja y salsa de soja ligera (la salsa de soja ligera se utiliza principalmente para colorear, la cantidad depende de tu preferencia)
Paso 8
p>Cantidad adecuada de azúcar de roca
Paso 9
Poner carne de res, cantidad adecuada de agua, anís estrellado, cebolla y jengibre, salsa de soja salada , y mezcle el azúcar en una olla a presión y combine todos los ingredientes. Póngalos juntos en la olla a presión (envuelva el anís estrellado más pequeño en una gasa y cocine).
Paso 10
La olla a presión dura unos 30 minutos. No se apresure a sacarlo después de cocinarlo. Cuando esté frío, remójalo en el refrigerador durante la noche para que la carne quede más deliciosa.
Paso 11
Remojar toda la noche, sacar y escurrir.
Paso 12
Cortar la carne en discos (lo mejor es congelarla 2 horas o 20 minutos antes de cortarla).
Paso 13
Combínalo con un poco de salsa de chile casera, que queda deliciosa y no tiene mucha carne. ¿Lo estás disfrutando?
Consejos de cocina para carne estofada
1. ¿Es necesario dejar la carne en remojo durante la noche para que adquiera el sabor? Si el tiempo es corto, la carne no tendrá sabor por dentro. 2. Se necesitan 30 minutos para cocinar la carne en una olla a presión, y aproximadamente una hora y media en una cacerola normal (puedes utilizar palillos para perforarla fácilmente. Recuerda no cocinarla demasiado fuerte, ya que se romperá fácilmente al cortarla). ). 3. Los gramos de ingredientes se ajustan según la cantidad de carne. Si puedes tolerar la comida picante, puedes agregar algunos chiles secos y marinarlos juntos. 4. Para blanquear la carne, es necesario hervir la carne y agua fría en una olla para disolver la espuma de sangre de la carne.