Los orígenes históricos de Gemi

Donburi es arroz mixto. El plato de arroz se desarrolló sobre la base del "Spring Roast", uno de los "Ocho Tesoros" de la Dinastía Zhou Occidental. El método de "Asado de primavera" en el "Libro de los ritos" es: "Ponga mar frito (pasta de carne) sobre el arroz y haga una pasta". El azúcar es pasta de carne y el arroz de montaña es arroz amarillo y mijo cultivados en el norte. Fértil significa verter, pasta significa grasa.

La idea principal de todo el artículo es: después de hervir la salsa de carne, agregarla al arroz amarillo (o mijo) y luego verter aceite sobre ella para que quede "puro asado". Durante las dinastías Sui y Tang, el "asado puro" se convirtió en el "arroz madre reina real" y también se mejoraron los métodos de cocción. La "Lista de alimentos" de Wei Juyuan registra: "La grasa de huevo tejida, cubierta con fideos de arroz, tiene un olor variado, es decir, la forma de la carne se cambia a seda y se agregan huevos y otras cosas para darle color". y sabe más colorido. Se convirtió en uno de los alimentos del "Banquete Shao Wei" de la dinastía Tang. Estos son los prototipos del “1: 1.2” actual.

En la actualidad, existen muchos problemas con los cuencos de arroz como el exceso de aceite y sal. Comer este tipo de arroz mixto durante mucho tiempo puede provocar riesgo de hiperlipidemia. Hay más aceite y sal. La salsa de soja oscura y las brillantes flores oleosas están por todas partes. Aunque este tipo de bibimbap es delicioso y apetecible, también puede provocar un consumo excesivo de sal y grasas, especialmente en personas con obesidad y presión arterial alta. Las personas sanas también deben reducir la frecuencia de consumo de este tipo de bibimbap.

Falta de cereales integrales. 1,1% El alimento básico del arroz es principalmente arroz blanco, sin cereales integrales, frijoles ni patatas. Desde un punto de vista nutricional, el requisito de un alimento básico es igualar el espesor tanto como sea posible, con una proporción nutricional equilibrada y rica, pero el arroz en una proporción de 1:1,1 en su mayoría no cumple con este requisito. Más carne que verduras. Aunque existen muchos tipos de bibimbap, el bibimbap con costillas de cerdo, cerdo estofado, ternera, pollo, pescado, etc. básicamente tiene más carne y menos verduras, y hay aún menos tipos de bibimbap con verduras. Por tanto, es difícil conseguir una proporción razonable de carne y verduras en cualquier tipo de bibimbap.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu - Cuenco de arroz