Receta casera de fideos de pescado en sopa blanca ¿Cómo hacer fideos de pescado en sopa blanca?

1. Ingredientes: 1 corvina amarilla frita, 1 plato de fideos Yangchun, 3 tallos de cilantro, 1 huevo, un poco de vino de arroz, unas cucharadas de harina y un poco de pimienta blanca.

2. Hacer la masa: Poner la harina en un bol de cristal, agregar el vino de arroz, mezclar un rato, luego agregar un huevo, luego verter un poco de aceite de oliva y mezclar bien. Al hacer la masa, los huevos no deben ser los primeros en entrar en contacto con la harina, ya que esto dificultará la mezcla.

3. Doblar el cilantro: Después de cortar los tallos, doblar el cilantro por la mitad varias veces.

4. Rebozar: Poner el cilantro en la masa y rebozarlo por completo.

5. Cilantro frito: Poner el cilantro en la cacerola de aceite y sofreírlo. Después de freír, utilizamos un filtro para filtrar el exceso de aceite.

6. Coger la carne de corvina amarilla: Sacar la carne de la corvina amarilla que ha sido frita previamente.

7. Hacer sopa: Freír las espinas de corvina amarilla restantes y desmenuzar la carne de pescado pegada a las espinas durante el proceso de fritura. Una vez que las espinas de pescado estén fragantes, calienta el agua y prepara la sopa de pescado. Recuerda agregar un poco de sal.

8. Filtrar: Filtrar la sopa de pescado blanco.

9. Cocer los fideos: Pon los fideos Yangchun en agua hirviendo y cocínalos hasta que estén cocidos.

10. Pon los fideos cocidos en el plato de sopa de pescado.

11. Cortar los tallos de cilantro en trozos pequeños y colocarlos sobre los fideos, luego cubrir con cilantro frito y carne de corvina amarilla, y finalmente espolvorear con un poco de pimienta blanca y aceite de sésamo. ¡Los fideos de pescado humeantes en sopa blanca están listos!