¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja y salsa de soja?
1 Diferencia de color
Salsa de soja clara: El color de la salsa de soja clara es marrón rojizo.
Salsa de soja: La salsa de soja es de color caramelo, más oscura, marrón y brillante.
2. Diferencias de sabor
Salsa de soja ligera: La salsa de soja ligera se utiliza para la cocina general y tiene un sabor salado.
Salsa de soja: Tras comerla queda una sensación deliciosa y ligeramente dulce.
3. Diferencias entre etiquetas
Salsa de soja: salsa de soja etiquetada con salsa de soja, como la salsa de soja con etiqueta dorada y la salsa de soja umami.
Salsa de soja: Salsa de soja etiquetada como salsa de soja, como salsa de soja con champiñones paja y salsa de soja king.
4. Diferencias en la práctica
Salsa de soja ligera: La salsa de soja ligera es una variedad de salsa de soja que utiliza soja y harina como principales materias primas, está inoculada artificialmente con levadura de destilería. , y se expone naturalmente al sol y se fermenta. Sus productos son de color rojizo, deliciosos y de sabor armonioso, ricos en aroma de granos fermentados, de cuerpo claro y transparente y de sabor único.
Salsa de soja: La salsa de soja se obtiene secando la salsa de soja prensada durante 2 a 3 meses, para luego precipitarla y filtrarla. La calidad de su producto es más rica que la salsa de soja.
5. Diferencias de uso
Salsa de soja ligera: La salsa de soja ligera se utiliza para condimentar, por lo que se utiliza sobre todo en platos salteados o fríos para mantener su verdadero color y aspecto. fresco. Los usos principales son mojar, mezclar crudo, hacer salsas, hacer sopas, tortillas, ensaladas frías, etc. , sólo unas gotas añaden sabor a una variedad de platos. Además, la salsa de soja puede tratar materias primas con olor a pescado, como pescado al vapor, algas marinas y otros productos del mar. Agregar una cantidad adecuada de salsa de soja puede lograr el efecto de eliminar el olor a pescado. Los vegetarianos también pueden añadir una cantidad adecuada de salsa de soja como caldo al preparar la sopa.
Salsa de soja: utilizada principalmente para elaborar platos de color y sabor fuerte. Agregar salsa de soja a la cocina generalmente puede desempeñar un papel colorante y refrescante, especialmente al preparar verduras estofadas o guisar verduras estofadas. Al cocinar, para que los platos tengan un buen efecto colorante, se debe agregar salsa de soja lo antes posible, pero no demasiado pronto, de lo contrario se reducirá el valor nutricional de la salsa de soja. Cabe señalar que la salsa de soja no es apta para mojar ni para platos fríos.