¿Cómo freír tripas de cerdo?
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Antes de cocinar formalmente, se deben realizar preparativos como lavar las verduras: primero limpie la superficie del intestino delgado del cerdo y luego corte algunos más. partes de la capa más externa y luego saque la capa interna, espolvoree con sal y vinagre y frote repetidamente hasta que esté limpia.
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Hervir agua en una olla, luego verter una cantidad adecuada de vinagre, luego poner las tripas de cerdo lavadas en la olla y cocinar por unos 5 minutos, sacar.
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Aquí se requiere algún contenido técnico. Haga nudos con los intestinos de cerdo cocidos, como se muestra en la imagen, y saque algunas conclusiones.
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Después de hacer los nudos, corta cada nudo.
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Después de cortar, poner el intestino delgado y la quilla del cerdo en la olla a presión, agregar jengibre, ajo, chile seco, etc. Prepare lo anterior y luego vierta agua. Es mejor cubrir sólo el intestino delgado al verter agua.
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Después de completar los pasos anteriores solo espera, cocina a fuego alto durante 30 minutos, espera hasta que baje la presión del aire, agrega la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo al gusto, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
El intestino delgado del cerdo es rico en nutrientes y contiene oligoelementos y minerales necesarios para el cuerpo humano, como calcio, magnesio, tiamina, hierro, riboflavina, manganeso, etc., pero su contenido en colesterol es elevado. por 100 gramos Contiene 183 mg de colesterol, no es adecuado para personas con niveles elevados de lípidos y colesterol en sangre.
El intestino delgado del cerdo se refiere a la parte conectada al estómago por un extremo y al intestino grueso por el otro extremo. Es la más delgada y gorda. Los intestinos de cerdo se utilizan ampliamente. No solo se pueden cocinar directamente, sino que también se pueden eliminar varios tejidos innecesarios dentro y fuera de los intestinos. Después del procesamiento, se pueden convertir en tripas. Las tripas son un material estupendo para rellenar todo tipo de embutidos. La mucosa intestinal de las tripas procesadas también es una materia prima importante para la extracción del mucopolisacárido sulfato de heparina sódica, anticoagulante. En los últimos años, los estudios han demostrado que la heparina sódica también tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre.
Consejos para la compra de intestino delgado de cerdo;
A la hora de seleccionar intestino delgado de cerdo procesado, preste especial atención a si hay algún olor peculiar, y lo mejor es que no haya mocos en el afuera;
Al comprar intestinos de cerdo sin procesar, busque aquellos con una superficie lisa y un color rosado.