¿Cómo hacer panceta de cerdo estofada?
Ingredientes: 1000 g de codillo de cerdo, 4 cebolletas, 4 rodajas de jengibre, 5 g de azúcar de roca, 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml), 1 cucharada de salsa de soja light (15 ml), 2 cucharada de vino de arroz (30ml), 2 cucharadas de sal (30g), 3 anís estrellado.
Cómo hacerlo
1. Quitar el pelo de los codos del cerdo y limpiarlos.
2. Añadimos a la olla una cierta cantidad de agua fría, ponemos las manitas de cerdo y añadimos 1 cucharada de vino de arroz, pimienta y anís estrellado.
3. No es necesario que lo cubras. Retire la espuma después de hervir.
4. Retirar y escurrir, y comprobar de nuevo si quedan pelos de cerdo.
5. Agrega una pequeña cantidad de aceite base a la olla, agrega azúcar de roca y derrite a fuego lento.
6. Espera hasta que el azúcar de roca viejo se derrita y adquiera un color amarillo limón y ponlo en el codillo de cerdo.
7. Después de poner el codillo de cerdo en la olla, añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de arroz.
8.Añadir agua hirviendo, intentar que no se pase el codillo de cerdo, y la olla no puede pasar el codillo de cerdo. También recuerde la relación largo-ancho de un codillo de cerdo.
9. Si tienes otras especias secas en casa, puedes añadirlas juntas. Mis ingredientes principales son amomum villosum, hinojo, galanga, anís estrellado, anís estrellado, pimienta y clavo.
10. Mezclar los condimentos y ponerlos en la bolsa de condimentos.
11. Ponga el paquete de condimentos mezclados en la olla, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde.
12. Después de que la olla hierva, poner a fuego medio. Asegúrate de que hierva un poco, tapa y cocina a fuego lento durante una hora.
13. Después de hervir durante una hora, añadir sal al gusto. Puedes darle la vuelta al codillo de cerdo, taparlo y cocinarlo durante 1 hora más.
Después de 14,2 horas, abre la tapa y la sopa nutritiva será cada vez menos. Use un cucharón para verter un cucharón de sopa sobre el codillo de cerdo y luego escurra el fuego.
Después de entender cómo hacer panceta de cerdo estofada, al hacer panceta de cerdo estofada se deben preparar las materias primas utilizadas para que la producción se desarrolle sin problemas. A la hora de preparar panceta de cerdo estofada, hay que dominar el tiempo. Si no controlas bien el tiempo, el sabor de la panceta de cerdo cocida cambiará.