Tipos de sashimi
El cuchillo para cortar sashimi es especial y no se debe mojar. Los chefs pueden utilizar este cuchillo para cortar pescado en rodajas muy finas. Muchos japoneses encuentran el sashimi realmente delicioso después de matarlo durante unas horas.
Esto se debe a que los aminoácidos alcanzan el punto más alto después de que el pez muerto se pone rígido. Por supuesto, algunos japoneses piensan que el sashimi hecho inmediatamente después del sacrificio es delicioso porque el pescado antes de estar rígido está crujiente.
El sashimi se debe servir con mostaza verde y salsa de soja. El wasabi es un condimento particularmente picante, antiséptico y apetitoso, muy apreciado por los japoneses. Los platos de sashimi suelen estar decorados con rábano blanco rallado, algas, flores de perilla, etc., lo que refleja la cultura gastronómica japonesa cercana a la naturaleza.
Datos ampliados
Precauciones al comer sashimi - Clonorchis sinensis, sus huevos viven principalmente en estanques de peces. El primer huésped es un caracol, que infecta a las larvas y luego a los peces.
Las duelas hepáticas prefieren concentrarse en el lomo y la cola de los peces. Una vez que una persona come pescado infectado con trematodos hepáticos (el pescado crudo o cocido no funciona), los trematodos hepáticos se asentarán y parasitarán en los conductos biliares del cuerpo humano, y el número puede llegar incluso a decenas de miles.
Clonorchis sinensis puede sobrevivir en el hígado hasta 20-30 años. Los metabolitos y la estimulación mecánica del parásito pueden causar hipersensibilidad y reacciones inflamatorias dentro y alrededor de los conductos biliares, lo que provoca dilatación local de los conductos biliares, hiperplasia epitelial de los conductos biliares y destrucción del epitelio de los conductos biliares y de los vasos sanguíneos submucosos.
Enciclopedia Baidu - Sashimi
People's Daily Online - Comer pescado en verano te hará sentir renovado. Ten cuidado de no contraer clonorquiasis.