Cómo encurtir repollo de forma deliciosa y sencilla.

1, 15 jins de pepinos 2, 1 jins de pimientos 3, 1,5 jins de sal

4, 3 taeles de ajo 5, 1,5 taeles de vino blanco 6, 3 taels de glutamato monosódico

7. 6 taels de azúcar 8 taels de jengibre 4 kilos de salsa de soja.

Elaboración: Hervir la salsa de soja y enfriar. abajo. Después de remojar los pepinos en sal durante 16 horas, se prensan con objetos pesados ​​durante 10 horas. Corta el chile en cubos, pica el jengibre y el ajo y agrégalo a la salsa de soya con los demás ingredientes.

2. Rábano

1, 10 jin de rábano 2. 2 jin de sal.

3. 0,5 kg de ajo 4. 2 taeles de glutamato monosódico

5. 2 en 6 pimientos, 1 gato de azúcar

7. 8. Chile en polvo 3 Liang

Método: Primero, remoje el rábano con sal durante dos días y luego use objetos pesados ​​para extraer el agua. Luego mezcle los accesorios.

Tercero, pimienta

1, 10 kilos de pimienta 2, 1 kilo de sal.

3. 1 gato de pasta de frijol 4. 0,5 gato de azúcar

5. 0,5 gato de vinagre 6. 0,5 gato de jengibre

7. de ajo 8. MSG 2 Dos

Método de preparación: Picar los pimientos, el jengibre y el ajo, hervir el azúcar, el vinagre y la pasta de judías, enfriar y añadir a los pimientos picados junto con el resto de ingredientes.

Cuarto, salsa de res

1, 2 libras de carne de res, 5 libras de pimiento rojo y 3 libras de sal.

4. glutamato monosódico 2 taeles 5, aceite de soja 1 kilo 6, semillas de sésamo 4 taeles

7. Vinagre (vinagre blanco 4 taeles 8, pasta de judías 4 taeles 9, azúcar 4 taeles).

Preparación: Picar la carne y el pimiento, sofreír primero la carne en aceite y luego poner el resto de ingredientes en agua hirviendo.

Cinco, cinco pieles de rábano picante

Ingredientes: 3 libras de piel de rábano, fideos de cinco especias, salsa de soja, sal, glutamato monosódico

Método de preparación: Cortar la piel de rábano en tiras o trozos pequeños, agregar fideos de cinco especias, glutamato monosódico , sal y salsa de soja, mezclar bien y mezclar bien.

6.Repollo aromatizado

Ingredientes: 5000 gramos de col china 250. gramos de azúcar; 250 gramos de manzanas; 250 gramos de peras; 50 gramos de ajo y cebolla; 25 g de ceniza espinosa china;

Método: Retire las hojas y los tallos de la col china. Lávelo con agua, escúrralo, córtelo en forma de rombos, viértalo en la olla, espolvoree con un poco de sal y deje marinar, luego escurra la salmuera. Luego ponga los distintos condimentos en el recipiente, tritúrelos y mézclelos con el chino. repollo, luego coloque el repollo chino mezclado en el frasco, ciérrelo herméticamente y sáquelo después de aproximadamente una semana.

Maní con cinco especias

Ingredientes: maní, uno. libra de sal refinada, un tael de chile, un dólar de anís, un dólar de cardamomo y medio dólar de jengibre.

Método: Lavar los cacahuetes y utilizarlos en agua tibia durante unas dos horas. Durante unas horas, agregue unos dos o tres kilogramos de agua a la olla, agregue sal, pimienta, anís, cardamomo y jengibre, agregue el maní y cocine, vierta la sopa en la olla y sáquela al comer. p> 8. Salsa Babaocai

Ingredientes: 1000 g de pepino, 800 g de raíz de loto, frijoles, 400 g de frijoles rojos, 300 g de maní, 200 g de nueces, 100 g de nueces, 100 g de almendras (las materias primas anteriores deben ser encurtido primero) 2000 g de salsa amarilla, color azúcar 65438.

Método: Procesar todas las materias primas anteriores en formas del mismo tamaño, mezclarlas, remojarlas en agua hasta que estén saladas, sacarlas y secarlas. Ponlos en una bolsa de tela y ponlos en una tina. Llena el medio con salsa amarilla y salsa de soja color azúcar y revuélvelo una vez al día por un total de 5-7 días. Cuando los ingredientes principales estén marinados primero. No es aconsejable añadir demasiada sal. El tiempo debe ser mayor y el condimento del tanque debe sumergirse en los ingredientes principales. Si no es suficiente, añadir agua hervida fría.

9. ajo agridulce

Ingredientes: 5000 gramos de ajo fresco, 1000 gramos de azúcar, 1000 gramos de agua hervida fría

Elaboración: Cortar las raíces fibrosas del. ajo, dejando tallos de 2-3 cm de largo, pelar y secar, lavar y agregar 250 gramos de ajo por cada 5000 gramos Sal y marinar durante 1 día, volteando el frasco tres veces entre medio, agregar agua para quitar el picante, y Cambie el agua una vez al día durante 4 días consecutivos.

Luego saca el ajo, escurre el agua, añade sal (750 g), azúcar (1000 mg), agua hervida fría (1000 mg) por cada 5000 mg de ajo, mezcla bien, ponlo en un frasco para marinar y ponlo en un lugar fresco. lugar durante unos 15 días.

X. Rábano extraño rallado

Ingredientes: 4000g de rábano, 4g de sal, 80g de pimienta, 5g de hinojo, 300g de jengibre y pimienta.

Preparación: Lavar el rábano seco, secarlo, cortarlo en tiras, luego poner en agua hirviendo la sal, la pimienta, el hinojo, el jengibre y la pimienta y cocinar durante 30 minutos para eliminar impurezas, dejar enfriar. y ponerlo con el rábano rallado Mételo en el cilindro y ciérralo por 7 días. Puedes añadir una pequeña cantidad de salsa de soja y vinagre al comer. Si se almacena por mucho tiempo, es necesario controlar la humedad y sellarlo.