¿Dónde están los tendones traseros del cerdo?

El nombre científico del músculo del lomo del cerdo es médula ósea del cerdo o médula espinal del cerdo. También se le llama músculo de la placa, lomo externo o carne de paleta. El músculo dorsal del cerdo generalmente se encuentra en la parte posterior del cerdo. Es el músculo de la espalda del cerdo y está conectado a la fascia blanca.

El tendón del lomo de cerdo es un alimento rico en grasas y colesterol. Al mismo tiempo, el tendón del lomo de cerdo tiene un rico sabor y la presencia de fascia también contribuye a la textura en capas de la comida.