Como hacer tamales de elote te enseña a utilizar los tamales de mijo y mijo.

1. Ingredientes: 500 gramos de mijo, 5 gramos de levadura seca, 60 gramos de azúcar, 90 gramos de harina de maíz, 120 gramos de harina de trigo con contenido medio en gluten, 200 gramos de leche, 5 gramos de aceite comestible, 10 gramos de rojo dátiles y 5 gramos de baya de goji.

2. Después de lavar el mijo, dejarlo en remojo en agua durante más de 5 horas.

3. Después del remojo, escurre el agua, ponla en un procesador de alimentos y agrega leche pura para hacer pasta de mijo.

4. Añade azúcar, levadura, harina de maíz, harina y demás ingredientes a la leche de arroz batida y revuelve uniformemente.

5. Después de revolver, tapar con film transparente y fermentar a temperatura ambiente durante 1 hora. Después de la fermentación, el volumen aumenta y hay muchas burbujas pequeñas en su interior. En este momento, use palillos para revolver el gas y evitar que el sabor se vuelva amargo.

6. Preparar un plato de fondo plano, pincelar el fondo con una capa de aceite para facilitar el desmoldado y verter la pasta de arroz desde una posición alta.

7. Espolvorea dátiles rojos, baya de goji y otros ingredientes en la superficie, o reemplázalos con tus nueces favoritas, cocina al vapor en agua fría durante 35 minutos y continúa todo el proceso a fuego lento. Después de cocinar al vapor, dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.