Receta, como hacer trucha arcoiris estofada, una receta casera de trucha arcoiris estofada.
En una zanja de truchas arcoíris en Huairou, este tipo de sashimi es el más vendido, lo que demuestra el amor y la paranoia de la gente.
El sashimi elaborado con trucha arcoíris es muy diferente al salmón que comemos habitualmente. De hecho, tanto la trucha arco iris como el salmón pertenecen a la familia Salmonidae, pero no son el mismo género. La trucha arco iris pertenece al género Salmon. El salmón es de color rosado, tiene una textura clara y la carne es fresca y tierna. La trucha arco iris es blanca, cortada en rodajas casi transparentes, y la carne queda algo crujiente. En resumen, cada uno tiene sus propios méritos.
No todos los pescados se pueden comer crudos. Otros pescados se cortan en rodajas y se parten, pero la trucha arco iris no se parte. Esto se debe al entorno en el que crece: el agua es agua de manantial de montaña. También hay truchas arco iris de Shandong, la mayoría de las cuales se cortan en rodajas gruesas y se esconden.
El lomo de trucha arcoíris es crujiente, rico en aceite y de sabor muy suave. La mayoría de los restaurantes de trucha arcoíris en Huairou no prestan atención a las salsas para mojar. Por lo general, usan salsa de soja común + mostaza verde en bolsas, que no parece tan sofisticada como la cocina japonesa. Los grandes restaurantes como Lao Mo Villa son más particulares.
Consejo: Aquí se recomienda no comer el llamado sashimi de salmón. La mayor parte del sashimi de salmón aquí todavía sabe a trucha arcoíris, porque el llamado "salmón" se elabora a partir de truchas arcoíris que comen licopeno de camarón. Aunque es inofensivo para los humanos, es mejor evitarlo.
Trucha Arco Iris a la Plancha
Hay muchas formas de cocinar la trucha arcoíris. Hay tres formas de cocinar una trucha arcoíris individualmente: asarla entera, asarla en secciones y hornearla en papel de aluminio. Todo el horneado se ve bien, el horneado en rodajas sabe mejor y el horneado en papel de aluminio es el más imaginativo.
El tueste completo es el método más original. Agregue comino y chile en polvo al asar y sabrá un poco a barbacoa de Xinjiang. En este método de asado, la piel del pescado es la mejor, con una textura rica y crujiente, mientras que la carne del pescado es demasiado espesa y ligeramente insípida.
Un pescado pesa al menos un kilo y medio o dos. Asarlo entero es un poco lujoso, por eso se asa en trozos. Corta la trucha arcoíris en trozos, marinala con salsa casera durante cuatro o cinco minutos y luego asala al fuego para que el pescado quede tierno por fuera. El aroma de la salsa se añade a la sección asada, enriquecendo el sabor.
En cuanto al horneado con papel de aluminio, absorbe métodos occidentales y utiliza ingredientes simples, solo cebolla, jengibre y sal, que pueden reflejar mejor el sabor original de la trucha arcoíris: frescura y ternura. El sabor original es el más hermoso, pero a la mayoría de los norteños les gustan los sabores fuertes y este enfoque de estilo occidental les resulta un poco de mal gusto.
De hecho, el asado en papel de aluminio también es un plato clásico de la cocina hakka, como la lubina envuelta en papel de aluminio, que es otro sabor.
Consejos: No importa qué tipo de trucha arcoíris a la parrilla, es muy montañosa y más adecuada para ambientes montañosos.
Trucha arco iris guisada
Para hablar de este plato, primero debemos hablar de “guisada”. Hay muchas técnicas de cocina para la comida china, y solo un guiso es un gran conocimiento. Guisar es una forma común de cocinar el pescado en el norte, es decir, primero pegarlo, luego sofreírlo y finalmente guisarlo. El pescado elaborado de esta forma queda crujiente, tierno y delicioso. La trucha arco iris estofada en la zona de Huairou también es una especie de "estilo Huairou", es decir, no es necesario freírla, se cuece a fuego lento en agua y luego se cuece a fuego lento en una olla.
La trucha arco iris estofada tiene el sabor más estilo granja. Parece que todas las familias son iguales, pero si miras más de cerca, encontrarás que cada familia tiene métodos diferentes. Esta sutil diferencia de sabor es la mayor tentación de la comida casera de granja. Las delicias caseras siempre me traen recuerdos, que me recuerdan el sabor de los bollos fríos al vapor bañados en sobras de sopa de pescado cuando era niño.
Consejos: El pescado elaborado de esta forma no es grasoso y es apto para personas a las que les gusta un sabor ligero.
Trucha arco iris estofada
La trucha arco iris estofada es la forma más común de cocinarla. Es similar a otros pescados estofados, pero la trucha arco iris tiene una de las mayores ventajas, es decir, no queda crujiente y la carne está completa. Esta es la característica más importante de la trucha arco iris de Huairou. Puedes pedir una trucha arcoíris para verificar que no sea falsa.
Escalope de pescado
El escalope de pescado requiere las mejores partes de la trucha arcoíris, cubiertas de almidón, huevos y pan rallado. Sólo tarda un minuto en cocinarse y sigue tierno y delicioso. Sin embargo, es un poco aceitoso, por lo que a las personas a las que no les gustan los alimentos grasosos puede que no les guste.