¿Cuáles son las deficiencias de la industria de la restauración actual, como problemas de gestión, problemas de higiene, etc.?
En primer lugar, las empresas de restauración son de pequeña escala y tienen un bajo nivel de modernización. La industria de la restauración se compone generalmente de pequeñas y medianas empresas, y la proporción de grandes empresas que se desarrollan a través de operaciones en cadena es muy pequeña. Debido a la falta de planificación de los establecimientos de restauración y al hecho de que algunas grandes ciudades prohíben las operaciones de restauración en edificios residenciales desde la perspectiva del entorno de vida de los residentes, muchas tiendas apuestan por la construcción de edificios temporales y edificios ilegales, y el "corto plazo". El comportamiento es muy grave. Debido a la inversión y acumulación insuficientes y a la entrada y salida irregular del mercado, la industria de la restauración también se conoce como la "industria del cambio" y tiene una base muy débil para crecer y fortalecerse.
En segundo lugar, es necesario rectificar el orden del mercado de la restauración y mejorar la situación de la higiene de los alimentos. El problema del orden del mercado se pone de manifiesto por la falta de leyes y reglamentos que regulen el comportamiento competitivo en la gestión del sector de la restauración. Las marcas y nombres consagrados son "clonados" y falsificados al azar; hay mucha propaganda falsa, fraude de precios y competencia despiadada; no hay regulaciones para garantizar la calidad básica del servicio y aclarar los derechos y obligaciones de las empresas de servicios. Las leyes y reglamentos y la Ley contra la Competencia Desleal también carecen de regulaciones efectivas sobre los problemas en la industria de servicios de catering.
En tercer lugar, el entorno operativo del sector de la restauración es preocupante. Problemas como la implementación simultánea de múltiples políticas, la combinación de indulgencia y severidad y la aplicación desordenada de las leyes son más prominentes en la industria de la restauración. Las empresas de restauración con licencia completa tienen que pagar diversas tasas, muchas de las cuales son arbitrarias, lo que da lugar a una competencia desigual entre las empresas en cuanto a la contratación de empleados; la profesión de camarero de restaurante en mi país todavía no está abierta directamente a los jóvenes que buscan empleo; haber completado la educación obligatoria. El desarrollo de las empresas de catering generalmente favorece el uso intensivo del agua, pero las tarifas actuales del agua para las empresas de catering son casi el doble que las de las operaciones de producción. Estos problemas limitan el mejor desarrollo del sector de la restauración.