¿Cuáles son los riesgos para la seguridad en la producción de licores?
Riesgos de incendio, riesgos de seguridad del equipo de almacenamiento y transporte de alcohol.
Los riesgos de incendio son el peligro número uno en las bodegas. Si el equipo es a prueba de explosiones, si las instalaciones contra incendios han caducado, si existe una prohibición clara de los fuegos artificiales, cómo eliminar las llamas abiertas en las bodegas. fábrica y comprobar la seguridad de las líneas eléctricas en la fábrica, etc.
Los posibles riesgos de seguridad del equipo de almacenamiento, si el equipo de almacenamiento de acero inoxidable tiene instalaciones de pulverización, si la válvula de exhalación está intacta, si el área del tanque está supervisada por una persona dedicada, está claro que la seguridad de los fuegos artificiales y la electricidad Están estrictamente prohibidos y el personal inactivo tiene estrictamente prohibida la entrada.
Durante la producción, se prohíbe la entrada de personas ajenas no autorizadas al taller de producción para evitar la extinción de incendios o la colocación de artículos inseguros.
Al transportar alcohol, se debe garantizar la limpieza del equipo de transporte durante el transporte. Si el otro alcohol o artículos sucios de la Parte B están contaminados con licor, si se transporta en un vehículo, debe haber un material a prueba de explosiones relevante. señales de advertencia.
Baijiu, nombre extranjero: Baijiu (Baijiu chino), es el nombre general de las bebidas alcohólicas chinas (excepto vino de frutas y vino de arroz). También se le conoce como Shaojiu, Laobaigan, Shaodaozi, etc.
El licor chino tiene un aroma compuesto con ésteres como cuerpo principal. Utiliza koji y sake de destilería como iniciadores de sacarificación, y utiliza materias primas con almidón (azúcar) durante la cocción, sacarificación, fermentación, destilación, añejamiento y mezcla. Todo tipo de vinos elaborados. Estrictamente hablando, el vino preparado elaborado mezclando alcohol comestible y especias comestibles no puede considerarse licor.
El licor se concentra principalmente en los tramos superiores del río Yangtze y la cuenca del río Chishui. Las áreas triangulares de Renhuai en Guizhou, Yibin en Sichuan y Luzhou en Sichuan son el licor destilado más grande y de mejor calidad. áreas de producción en el mundo Son, respectivamente, las tres famosas áreas de producción de licores destilados en China, su grupo de industria de licores representa la mitad de la industria de licores de China.