Cómo hacer calamares hervidos

Lavamos los chipirones frescos enteros, les quitamos los trozos de hueso, no los cortamos, mantenemos la bolsa de tinta intacta y escurrimos el agua.

Ponemos en la olla agua y rodajas de jengibre, llevamos a ebullición y añadimos los calamares lavados.

Cuando esté bien maduro lo sacamos inmediatamente, escurrimos el agua y lo ponemos en un bol.

Echamos en un bol la salsa de soja light y una pequeña cantidad de azúcar, la ponemos en una olla a cocer al vapor hasta que esté caliente y la retiramos.

Vierte sobre los calamares, añade un poco de cebolla verde picada, mezcla bien y sirve.

Consejos

1. Los sacos de tinta no solo son comestibles, sino que también tienen nutrientes y efectos especiales. Por eso, asegúrate de comprar chipirones frescos con los sacos de tinta intactos.

2. Se debe controlar bien el calor del chamuscado, no debe quedar ni poco cocido ni demasiado cocido para asegurar el sabor.