¿Cómo hacer y receta de sopa blanca malatang? ¿Introducción a la receta base de sopa blanca malatang?
2. Fórmula de especias: 5 g de cardamomo, 5 g de fruta de hierba, 3 g de kaempferol, 2 g de clavo, 5 g de amomum villosum, canela +05 g, 5 g de regaliz, 5 g de hierba silvestre, 20 g de cardamomo, 5 gramos de vino fermentado, 5. gramos de cáscara de mandarina, 8 gramos de limoncillo, 15 gramos de anís estrellado y 5 gramos de hojas de laurel.
3. Tritura las especias anteriores (no las rompas en polvo, solo rómpelas), remójalas en agua tibia durante unos 20 minutos, luego sácalas y resérvalas (primero remoja y luego bátelas). , pero déjalos en remojo durante mucho tiempo). Licue los pimientos verdes y rojos directamente hasta obtener un polvo medio grueso sin remojarlos (puede usar una máquina de leche de soja para molerlos).
4. Limpiar la olla al fuego, agregar aceite de ensalada y mantequilla hasta que esté 80% caliente, luego bajar el fuego (porque lo mejor es bajar la temperatura para poner cerveza), primero agregar jengibre, cebolla, ajo y machacarlo, luego agregar la cerveza (cuando la temperatura del aceite sea alta, tenga cuidado de poner la cerveza lentamente a lo largo de la pared de la olla), y finalmente agregar el azúcar de roca y sofreír (el azúcar de roca necesita. Para romperse, el azúcar de roca y el aceite no se pueden mezclar completamente por un tiempo, así que finalmente, revuelva constantemente en el fondo de la olla). Luego agregue las especias 1-3 minutos después de cocinar y cocine durante unos 10 minutos. Luego agregue las especias remojadas y continúe salteando durante más de 30 minutos. Agregue los pimientos verdes y continúe salteando durante 5-10 minutos. La base se considera lista. Al cocinar, asegúrese de revolver a fuego mínimo para evitar que se queme la base frita. Es mejor dejarlo reposar un día antes de usarlo, así el efecto será mejor.