¿Cómo hacer Bai Ji Mo?

1. Agregue levadura, sal y azúcar a la harina común. La cantidad adecuada de azúcar puede ayudar a que la masa fermente rápidamente sin ningún dulzor. Puedes echarle sal, porque prefiero las tortas blancas, así que le echaré un poco de sal.

2. Utiliza unos palillos para remover la harina y la levadura de manera uniforme y luego añade 15 g de aceite de maíz. Sería mejor si hubiera manteca de cerdo. El pastel hecho con manteca de cerdo sabe mejor. Si tienes manteca de cerdo en casa, también puedes probar con manteca de cerdo en lugar de aceite de maíz.

3. Mientras viertes agua tibia, revuelve continuamente con los palillos hasta que se agregue toda el agua tibia y se revuelva hasta obtener una superficie floculante. El consumo de agua que se utiliza para hacer bollos al vapor de Baiji es mucho menor que el que se utiliza para hacer panqueques caseros y es aproximadamente el mismo que el que se utiliza para hacer bollos al vapor. Tenga esto en cuenta y no agregue agua de la misma manera que lo haría con los panqueques.

4. Luego usa tus manos para amasar la masa hasta obtener una masa suave. Amasar la masa un rato hasta que quede "tres brillantes": la mano en el recipiente está brillante.

5. Luego tapar con film transparente y dejar fermentar la masa en un lugar cálido hasta que haya doblado su tamaño.

6. Lleva la masa a la tabla de cortar, vuelve a amasarla para deshincharla y luego divídela en fideos del mismo tamaño.

7. Amasar la masa hasta darle forma de huso, fina en ambos extremos y gruesa en el medio.

8. Coge un trozo de fideos y enróllalo en lengua de res. Otras pastas se pueden cubrir con film transparente para evitar que se sequen.

9. Después de extender la masa, enróllala y presiónala hasta el fondo de la masa.

10. Aplánelo suavemente con las manos y luego enróllelo hasta darle una forma redonda con un grosor de 6-8 mm. Este tipo de base de pastel no debe ser demasiado delgada, de lo contrario se verá privada de espacio para crecer y espesarse, y no debe ser demasiado espesa, de lo contrario no será fácil de cocinar, lo que puede prevenir eficazmente el fenómeno de la inflamación interna y externa. pega.

11. Empieza a hacer tortitas. Hay dos situaciones: cuando la temperatura ambiente sea baja, dejar reposar el bizcocho enrollado durante diez minutos antes de hornearlo, de lo contrario no subirá. Cuando la temperatura ambiente sea alta, enrolla y ya podrás cocinar. Tenga cuidado de no untar la sartén con aceite y no ponga aceite en los bollos. Una vez que las galletas estén en la sartén, enciende el panqueque a fuego medio-bajo.

12. Ambos lados se pueden marcar con colores intensos y la superficie tiene patrones muy hermosos. Debería tomar entre 2 y 3 minutos cocinar cada lado.

13. Los bollos blancos horneados quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, con un fuerte sabor a fideo. Las albóndigas al vapor son las más deliciosas recién horneadas que puedo comer dos en una boca.