Los peligros del cangrejo de río en la vida Cómo distinguir el cangrejo de río de las langostas grandes.
Fuente: Departamento Editorial de Kuaiwen Health Autor: Sun Nianqin
El cangrejo de río, también conocido como camarón luchador, es un molusco que vive en agua dulce. Creo que todo el mundo conoce la deliciosa y tierna carne de langosta, especialmente en verano, siempre se pueden ver cangrejos de río picantes al borde de la carretera. Pero el sentido común en la vida nos dice que las cosas bellas suelen ser venenosas. Entonces, ¿el cangrejo de río es venenoso? ¿Qué efectos tendrá en el cuerpo humano después de comerlo?
1. Los peligros del cangrejo de río
El cangrejo de río generalmente crece en acequias. Cuanto más sucio es el ambiente, más fuerte es su vitalidad. Por lo tanto, es mejor comprar los cangrejos usted mismo y cocinarlos en casa, para al menos garantizar la calidad higiénica. Es mejor preguntar si se ha obtenido artificialmente al comprar.
El cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii, también conocido como camarón cabezona), es comúnmente conocido como cangrejo de río por su parecido con la langosta del mar.
Según los informes, los cangrejos de río tienen una dieta muy variada, además de paja vegetal y plantas acuáticas, también se alimentan de peces muertos o cadáveres de especies similares. Lleva muchas bacterias y sustancias tóxicas. Para ganar más dinero, algunos comerciantes organizan mano de obra para capturar cangrejos de río que crecen en estado salvaje en ríos y estanques de lodo, transportarlos al mercado y venderlos a precios bajos sin pasar por cuarentena. Después de que muchos cangrejos mueren, se convierten en un caldo de cultivo. para que las bacterias se multipliquen.
Incluso la cría artificial tiene ciertas desventajas. Para satisfacer los hábitos de crecimiento de los cangrejos y acortar el ciclo de crecimiento, algunos comerciantes alimentan deliberadamente los estanques con piensos sucios; además, utilizan estanques y pantanos contaminados como zonas de reproducción para los cangrejos que crecen en este entorno. sobre la mesa, supondrá una grave amenaza para la salud humana.
Según personas familiarizadas con el tema, las aguas donde viven los cangrejos de río están llenas de una gran cantidad de plancton, ya sea cultivado artificialmente o silvestre, y son huéspedes de parásitos. algunos países de metales pesados y sustancias tóxicas. Comer este tipo de cangrejo de río implica ciertos riesgos. Si el propio cangrejo de río está infectado con paragonimiasis metacercariae (la etapa de desarrollo preinfantil en el ciclo de vida de la paragonimiasis) y las personas no prestan atención a cocinarlo bien cuando lo comen, es posible que se produzca. La infección por paragonimiasis puede causar tos, dolor en el pecho y hemoptisis en casos leves. En casos graves, puede ocurrir epilepsia o hemiplejía. Hace unos años, hubo casos de "miolisis esquelética aguda" entre ciudadanos de Beijing que fueron envenenados por comer cangrejos de río.
2. Cómo comer cigalas
La cigala es la favorita de muchos amigos en verano A mucha gente le gusta pedir un pote de cigalas picantes en los puestos de carretera para saciar sus antojos. Los cangrejos de río que están afuera generalmente no son muy higiénicos. Si la higiene no es la adecuada, provocará diarrea y, en casos graves, incluso deshidratación.
Alimentar con agua limpia durante 24 horas antes de cocinarlo y procesarlo en casa.
Los expertos dicen que cuando los ciudadanos cocinan cangrejos de río en casa, deben cocinarlos bien a alta temperatura. Esto se puede determinar. observando si el color de la sección transversal de los camarones es consistente, determine si están cocidos. Se recomienda que antes de cocinarlos y procesarlos, los camarones se alimenten con agua limpia durante aproximadamente 24 horas para permitir que el cuerpo del camarón escupe metabolitos. Además, se debe lavar la suciedad de su cuerpo con un cepillo. Al mismo tiempo, también se debe eliminar la tripa que esconde una gran cantidad de sedimentos y bacterias, y luego lavar a fondo con agua limpia 2-3 veces. Nunca comas cabezas de camarón que acumulan toxinas y bacterias patógenas
"La parte de la cabeza del cangrejo de río no se debe comer". Los expertos recuerdan que la cabeza del cangrejo de río absorbe y procesa la mayor cantidad de toxinas, y también es la que tiene más probabilidades de absorberlas. Se acumulan partes de bacterias patógenas y parásitos.
Además, debes comer camarones con moderación y no comer demasiado de una vez, porque los camarones son alimentos ricos en proteínas y algunas personas con alergias tendrán síntomas alérgicos al cangrejo de río, como el rojo. Manchas y protuberancias en el cuerpo. Espera, es mejor no comer cangrejos de río. El cangrejo de río es un producto acuático con un alto contenido de purinas, por lo que los pacientes con gota no deben consumirlo. Cuanto más muere el camarón, más toxinas acumula.
Los camarones son ricos en histamina, que es el componente principal que les da un sabor delicioso. Pero una vez que el camarón muere, las bacterias descomponen la histamina en sustancias de histamina que son dañinas para el cuerpo humano. Además, el estómago y los intestinos de los camarones a menudo contienen bacterias patógenas y sustancias tóxicas, y se pudren fácilmente en el cuerpo después de la muerte.
Especialmente a medida que se prolonga el tiempo de muerte del camarón, se acumulan más toxinas en el cuerpo del camarón y se producirá envenenamiento si se ingiere.
Además, los camarones suelen contener metacercarias de paragonimiasis y Vibrio parahaemolyticus. Si comes camarones poco cocidos, fácilmente te infectarás con paragonimiasis y provocarás una intoxicación gastrointestinal. Los camarones frescos no se deben almacenar después de cocinarlos y se deben recalentar por segunda vez.
No es recomendable tomar comprimidos de vitamina C después de comer camarones
Investigadores de la Universidad de Chicago en Estados Unidos descubrieron mediante experimentos que los camarones y otros mariscos contienen una alta concentración de " "compuesto" de arsénico pentavalente. Esta sustancia en sí no es tóxica para el cuerpo humano cuando se ingiere, pero después de tomar tabletas de vitamina C, puede convertir el compuesto de arsénico originalmente no tóxico en trióxido de arsénico tóxico, es decir, arsénico, que puede poner en peligro la vida de las personas.
Entonces, a lo que debemos prestar atención a la hora de comer cangrejos de río es que como la mayoría los comemos en los puestos de barbacoa, si no tenemos cuidado nos puede provocar diarrea, molestias gastrointestinales, etc. Las enfermedades también son muy Es malo para nuestro cuerpo, por lo que debemos prestar atención para reducir la posibilidad de intoxicación alimentaria.
3. La diferencia entre cigalas y langostas grandes
Las cigalas son caras, crecen en el mar y tienen un valor económico y nutricional muy alto. La langosta contiene muy poca grasa y un. mucha proteína. El cangrejo de río es un camarón de agua dulce y es asequible.
La langosta grande es miembro de la familia Crustacea (Decapoda), familia Homaridae (o Nephropsidae, langosta verdadera), langosta (Palinuridae, langosta espinosa), camarón cigarra. El nombre colectivo de los animales de la familia Scyllaridae ( cigarra, langosta española, langosta de pala) y Polychelidae (langosta de aguas profundas). Todos son marinos, bentónicos y en su mayoría nocturnos. Se alimenta de animales muertos, pero también de peces vivos, pequeños moluscos y otros invertebrados bentónicos y algas. Ciertas especies, especialmente las langostas y las langostas espinosas, tienen un valor comercial importante.
Origen: Centro y Sudamérica y noreste de México. Estado de distribución en China: Se ha expandido a Shanghai, Jiangsu, Hong Kong, Taiwán y otros lugares, formando una gran población natural.
Cangrejo de río (nombre científico: Procambarus clarkii): también conocido como Procambarus clarkii, cangrejo rojo y cangrejo de agua dulce. Tiene forma de camarón y cáscara dura. El cuerpo adulto mide entre 5,6 y 11,9 cm de largo, es de color rojo oscuro, el caparazón es casi negro y hay una raya en forma de cuña en la parte posterior del abdomen. Los camarones juveniles son uniformemente grises, a veces con ondas negras. Las quelas son largas y estrechas. La parte media del caparazón no está separada por espacios en forma de malla y el caparazón es obviamente granular. La espada de la frente tiene espinas laterales o el extremo de la espada de la frente tiene muescas.
Es un camarón de agua dulce económico y muy bien recibido por la gente por su deliciosa carne. Debido a su naturaleza omnívora, su rápida tasa de crecimiento y su gran adaptabilidad, ha formado una ventaja competitiva absoluta en el entorno ecológico local. Su rango de alimentación incluye plantas acuáticas, algas, insectos acuáticos, cadáveres de animales, etc. También se matan entre sí cuando la comida escasea. El cangrejo de río se ha convertido en los últimos años en una especie cultivada económicamente importante en China. Se debe evitar estrictamente el escape durante la reproducción comercial, especialmente en cuerpos de agua prístina e inaccesibles. Provoca un daño destructivo a la ventaja competitiva ecológica de las especies locales.
4. Cómo comer cangrejos para estar sano
Primero, acude al mercado habitual a comprar cangrejos y elige cangrejos que sean de tamaño grande, con cáscara verde y mejillas blancas, y son enérgicos.
En segundo lugar, antes de cocinarlos, puede almacenar los camarones en agua limpia para escupir los sedimentos y otras impurezas del cuerpo, cortar las branquias y las garras finas de los camarones y usar un cepillo para limpiar la cáscara de los camarones. Cocine al vapor y cocine bien.
En tercer lugar, al comer, asegúrese de pelar el caparazón, quitar la cabeza y retirar los órganos internos.
En cuarto lugar, no lo comas con frutas como caquis, granadas, uvas y espinos para evitar que el ácido tánico de estos alimentos forme sustancias insolubles con el calcio de los camarones, provocando molestias gastrointestinales.
En quinto lugar, los cangrejos de río deben comerse y cocinarse frescos, y tratar de no comer camarones durante la noche.
En sexto lugar, tenga cuidado al cenar fuera de casa. No coma cangrejos de río que tengan un fuerte olor a pescado, cuerpos rectos, suaves e inelásticos, de color oscuro y con muchas sustancias pegajosas en el caparazón. .
En séptimo lugar, no comer demasiado cangrejo de río. Los pacientes con alergias y gota no deben comerlo.
Cómo juzgar si el cangrejo de río está fresco
A la hora de distinguir la calidad del cangrejo de río, en realidad es muy sencillo. Los cangrejos de río frescos son brillantes y regordetes, la carne es firme y tiene cierta elasticidad y masticabilidad. Si el cangrejo de río ha estado dejado un tiempo o está muerto, la carne estará blanda y se verá vacía y no llena