¿Cómo hacer tripas de cerdo?
(1) Sopa Shensi:
1. Enjuague el intestino delgado de cerdo con agua limpia, luego inserte palillos en el intestino delgado de cerdo, voltee el cerdo. intestino delgado terminado, Enjuague la pared interna del intestino delgado del cerdo para eliminar el exceso de grasa, luego póngalo en harina y raspe repetidamente para eliminar la mucosidad de la superficie.
2 Enjuague el intestino delgado del cerdo repetidamente con agua limpia varias veces hasta que el intestino delgado del cerdo esté completamente limpio, luego hiérvalo en agua hirviendo durante 2 minutos para quitar el olor a pescado, luego sáquelo y enjuáguelo. con agua corriente fría para eliminar la espuma de cuerpos extraños.
Vuelve a añadir agua a la olla, cocina las tripas de cerdo durante 10 minutos a fuego alto, luego apaga el fuego y cocina durante 15 minutos, luego lo sacas para que se enfríe un poco y lo cortas en trozos de 3cm de largo. secciones oblicuas con tijeras.
4 Lave las semillas de coix, las semillas de loto, las semillas de gorgona y las poria cocos con agua limpia, póngalas en una olla, vierta una cantidad adecuada de agua (aproximadamente 1000 ml) y déjelas hervir a fuego alto. Calentar, luego introducirlos en el intestino delgado del cerdo y continuar cocinando a fuego lento durante 30 minutos.
(2) Tripas de cerdo guisadas con pasta de judías negras.
1. Use palillos para voltear el intestino delgado del cerdo, póngalo en un tazón grande, agregue bicarbonato de sodio, raspe el intestino delgado del cerdo con bicarbonato de sodio, enjuague el bicarbonato de sodio con agua tibia y luego agregue. bicarbonato de sodio y continúe raspando, amase y enjuague con agua tibia hasta que se elimine la suciedad de la pared intestinal.
2 Cortar el intestino delgado de cerdo en una sección de 30 cm de largo, atar un extremo, agregar maní y hacer dos nudos en una sección de unos 6-7 cm de largo (excepto un nudo en cada extremo del intestino delgado). para facilitar el corte en trozos pequeños) hasta llenar toda la tripa.
Remojar los frijoles durante la noche previa. Ponga las tripas de cerdo remojadas y rellenas con frijoles pintos y maní en la olla a presión, agregue jengibre, pimienta blanca y sal, tape la olla y cocine al vapor durante unos 30 minutos, luego apague el fuego. Después de servir, córtelo en trozos pequeños en la zona anudada del intestino delgado para facilitar su consumo.
Según la función del intestino del cerdo, se puede dividir en intestino grueso, intestino delgado y cabeza intestinal. El intestino de cerdo se refiere a la parte conectada al estómago por un extremo y al intestino grueso por el otro. Es la parte más delgada y gorda.
Los intestinos delgados de cerdo se utilizan ampliamente. No solo se pueden cocinar directamente, sino que también se pueden eliminar varios tejidos innecesarios dentro y fuera de los intestinos y, después del procesamiento, se pueden convertir en tripas. Las tripas son un material estupendo para rellenar todo tipo de embutidos.
La mucosa intestinal de las tripas procesadas es también una importante materia prima para la extracción del mucopolisacárido sulfato anticoagulante heparina sódica. En los últimos años, los estudios han demostrado que la heparina sódica también tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre. A la hora de cocinar con tripas de cerdo, la limpieza es muy importante. Si no se limpia quedará muy amargo.
Los intestinos de cerdo son aptos para diversos métodos de cocción y son un alimento para adelgazar sencillo y delicioso.