¿Cómo se hace la salsa de tomate?
Salsa de Tomate Shannon
Ingredientes: 2000g de tomates, 400g de azúcar, 150ml de vinagre blanco, 50g de sal, 15g de pimienta de Jamaica, la cantidad adecuada de cebolla y ajo picados y un poco de pimienta.
Práctica:
1. Seleccione tomates maduros que estén libres de podredumbre, enfermedades y plagas de insectos, lávelos y póngalos en una vaporera para cocerlos al vapor, sáquelos, pélelos. , tritúrelos y luego úselos con tomates limpios. Cuela las semillas con una gasa, dejando la pulpa.
2. Agregue la pimienta de Jamaica en polvo al vinagre blanco, déjela en remojo durante 2 horas, luego agregue el azúcar y la sal hasta que se disuelva por completo, mezcle uniformemente y luego vierta en la pulpa de tomate.
3. Mezclar uniformemente un poco de cebolla verde, ajo picado, pimiento y pasta de tomate, ponerlo en una olla y cocinar a fuego tibio. Remueve mientras cocinas hasta que quede una pasta espesa, ponla en una botella de vidrio limpia y seca mientras esté caliente y ciérrala. Conservar en un lugar fresco y seco.
Salsa de tomate al estilo occidental
Ingredientes: 2000 gramos de tomates frescos, cantidad adecuada de aceite de oliva, ajo y cebolla picados adecuados, unas hojas de laurel, ron, agua, azúcar, sal y pimienta.
Método: 1. Lavar los tomates frescos, cocerlos en una cazuela, pelarlos y quitarles las semillas una vez cocidos, y triturarlos en una batidora.
2. Calentar aceite de oliva en una olla, añadir el ajo y la cebolla picados y sofreír hasta que la cebolla esté blanda, luego añadir la pulpa de tomate triturada.
3. Después de sofreír, añadir la hoja de laurel, el ron, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
4. Cocine a fuego medio hasta que la sopa espese, retire las hojas de laurel y haga la salsa de tomate.
Salsa de tomate casera
Ingredientes: 4 cucharaditas de pasta de tomate (20g), 2 cucharadas de pasta de tomate (30ml), 2 cucharaditas de salsa picante (10g), 1 cucharadita de azúcar (5 g), 1 cucharadita (5 g) de semillas de hinojo, 1 cucharada (15 g) de semillas de sésamo cocidas, 15 g de semillas de melón.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes y remover uniformemente.
Ingredientes: tomates
Accesorios: limón, azúcar de roca
1 Poner los tomates en agua hirviendo y escaldarlos. Pelar los tomates blanqueados y cortarlos en trozos.
2. Poner los tomates cortados en cubitos en una batidora y triturarlos. Vierta el puré de tomates en una olla pequeña.
3. Añade azúcar de roca a la salsa de tomate de la olla. Después de que la olla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente pegajoso. Revuelva constantemente en el medio para evitar que se pegue a la sartén.
4. Cocine hasta que espese y parezca una "salsa", exprima el jugo de limón y continúe cocinando durante 2-3 minutos.
Salsa de tomate agridulce
Ingredientes: tomates frescos (unos 700g), 100g de azúcar de roca, 1 limón (1, olla. Puedes utilizar ollas de acero inoxidable, arroceras, cazuelas , etc., en lugar de olla de hierro 2. Pala, preferiblemente de madera)
Método: 1. Prepare una olla con agua caliente (a unos 60 grados, no es necesario hervir), ponga los tomates lavados en la olla. Olla, cubra y cocine a fuego lento durante 2 minutos; debería ver que los tomates se pelan automáticamente después de 2 minutos.
2. Corta los tomates pelados en varios trozos grandes; si hay semillas verdes inmaduras en los tomates, quítalas para evitar que afecten el sabor.
3. Usa una licuadora para triturar los tomates; primero córtalos en trozos grandes y luego tritúralos para evitar perder demasiado jugo durante el proceso de corte.
4. Vierte el jugo de tomate triturado en la olla, agrega el azúcar de roca, lleva a ebullición y luego baja a fuego lento. - Cuando cocine hasta que espese, revuelva con una espátula de vez en cuando para evitar que se pegue a la sartén.
5. Cuando esté espeso y parezca "salsa", exprima una cantidad adecuada de jugo de limón y continúe cocinando a fuego lento durante tres o cuatro minutos.
Embotellado de salsa de tomate
A la hora de embotellar, primero vierte el agua de la botella, utiliza un embudo para introducir los tomates en la botella mientras estén calientes, deja un pequeño hueco en la boca de la botella, y gotee un poco. Ponga el vino encima y cierre bien la tapa de plástico.
La salsa de tomate elaborada con el método anterior generalmente puede mantener el mismo sabor durante más de un año, al igual que los tomates frescos, pero no se puede almacenar después de abrir la botella.
Conservar la salsa de tomate
Después de abrir la lata de salsa de tomate, si no puedes terminarla de una vez, guárdala por un tiempo.
Alimentos elaborados con ketchup
Alimentos elaborados con ketchup (4 piezas)
Deterioro Si abres una lata de ketchup, antes de comerla Cocínala en una olla al vapor y el resto de la salsa de tomate se conservará durante mucho tiempo sin estropearse. Otra buena manera de evitar que la salsa de tomate se eche a perder es sellar la abertura de la lata de salsa de tomate con una capa de film transparente y guardarla en el refrigerador para un almacenamiento prolongado. Al comer, raspe la capa superior antes de comer.
Editor jurídico casero
Materiales
500 g de tomates, 1 limón aliño: 50 g de azúcar de roca;
Método de trabajo
1: Poner los tomates en agua hirviendo y blanquearlos. Pelar los tomates blanqueados y cortarlos en trozos.
2. Poner los tomates cortados en cubitos en una batidora y triturarlos. Vierta el puré de tomates en una olla pequeña.
3: Añade azúcar de roca a la salsa de tomate de la olla. Después de que la olla hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que esté ligeramente pegajoso. Revuelva constantemente en el medio para evitar que se pegue a la sartén.
4: Cocine hasta que esté espeso y parezca una "salsa", exprima el jugo de limón y continúe cocinando durante 2-3 minutos.