La práctica de hacer tarta de huevo líquida portuguesa con leche condensada

Ingredientes líquidos de la tarta de huevo: 210 g de nata ligera, 170 g de leche, 15 g de harina baja en gluten, 65 g de azúcar fina, 4 yemas de huevo, 20 g de leche condensada.

Práctica:

(1) Poner en una ollita pequeña la nata para montar, la leche, la leche condensada y el azúcar, calentar a fuego lento, remover mientras calienta, retirar del fuego hasta que el azúcar se derrite y revuelve por un rato. Luego agrega la yema de huevo y mezcla bien.

(2) Tamizar la harina, añadir (1) y mezclar bien, luego filtrar el líquido de la tarta de huevo.