Rábano blanco agridulce.

Materiales

Rábano blanco, zanahoria, sal, azúcar, vinagre blanco, pimiento rojo y jengibre.

Método de trabajo

1) Pela el rábano blanco y la zanahoria, córtalos en tiras gruesas, añade sal, mezcla bien y deja marinar durante unos 20 minutos para que absorban el sabor.

2) Poner en la olla unos 400 ml de agua, añadir el azúcar y cocinar hasta que se derrita.

3) Apagar el fuego, añadir vinagre blanco (hay que usar vinagre blanco), mezclar con agua agridulce y dejar enfriar.

4) Después de lavar el pimiento rojo, hacer un agujero en un lado y cortar el jengibre en rodajas.

5) Retirar el agua de los rábanos encurtidos, pellizcarlos y escurrirlos.

6) Coloque las tiras de rábano en un cajón para verduras, agregue las rodajas de jengibre y el pimiento rojo, vierta agua agridulce fría, cubra las tiras de rábano y colóquelas en el refrigerador durante 2-3 días para gusto. .

Método 2, rábano blanco agridulce

Materiales

tiras de rábano, vinagre blanco, azúcar, agua hirviendo

Método de trabajo

1. Cortar los rábanos en tiras pequeñas, no muy finas, y luego marinarlas con sal durante más de media hora. Enjuague los rábanos encurtidos con agua y exprima el agua.

2. Al encurtir rábanos, mezcle vinagre blanco, azúcar y una cantidad adecuada de agua hirviendo de manera uniforme para disolver completamente el azúcar y preparar salmuera para remojar los rábanos. La cantidad de vinagre blanco no puede ser menor. Corté un rábano blanco grande y usé media botella de vinagre blanco. La cantidad de azúcar también es bastante grande, puedes ajustarla según tu propio gusto. De hecho, se utiliza menos agua para diluir el olor acre del vinagre blanco. Si no cree que el sabor del vinagre blanco sea muy picante, no lo use. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, agregue agua varias veces.

3. Pon las tiras de rábano escurridas en la salmuera y déjalas en remojo durante la noche antes de comer.

Método 3. Aperitivo picante y ácido de rábano rallado

Ingredientes

Un rábano blanco bañado en agua, sal, azúcar y aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Lavar un rábano blanco, cortarlo en rodajas y cortarlo en tiras no muy finas.

2. Ponga el rábano rallado en un bol grande, espolvoree con la cantidad adecuada de sal y azúcar y mezcle bien. Después de marinar, escurrir el agua, probar la sal, espolvorear con un poco de sal y azúcar, mezclar bien y seguir marinando.

3. Los rábanos rallados en escabeche tendrán mucha agua, así que retira el agua y prepárate para mojarlos en agua para comer.

4. La cantidad de agua de remojo se puede aumentar o disminuir según el gusto personal.