Pasos para encurtir cangrejos de río crudos y cómo hacer cangrejos de río crudos en escabeche.
Ingredientes: 500 gramos de gambas y hiedra.
Accesorios: 50 g de sal, 1 cebolla verde picada, 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, 3 anís, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 20 g de vino blanco, cantidad adecuada de cilantro, 10 g de azúcar.
Los métodos específicos son los siguientes:
1. Preparar gambas y cangrejos frescos.
2. Añade una pequeña cantidad de vino blanco para lavar.
3. Enjuague el agua, séquela y póngala cuidadosamente en el lavabo.
4. Espolvorea sal, azúcar, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, pimienta, anís, vino blanco y cilantro.
5. Vierta agua hervida fría hasta que los camarones estén cubiertos de agua. Déjelos marinar durante unas diez horas antes de comerlos.