¿Cuánto tiempo se puede conservar el tocino azucarado?
Puede conservarse de 2 a 3 años.
1. La carne curada con azúcar se elabora agregando azúcar blanca a la carne para hacer carne hipertónica. El ambiente hipertónico también puede reducir el contenido de oxígeno en los productos cárnicos, logrando así el propósito de conservar los alimentos.
2. Marinar la carne con azúcar blanca reducirá la humedad de la carne, inhibirá o matará algunos microorganismos de la carne e inhibirá la actividad de las enzimas de la carne.