¿Cómo se encurte la cabeza de cerdo? ¿Qué condimentos contiene?

Media cabeza de cerdo de 5 libras, 3 gajos de cebolla verde, 3 rodajas grandes de jengibre, 2 anís estrellado, 2 chiles secos, unos 15 de azúcar de roca, unos 15 granos de pimienta, 1 trozo de canela, 3 espinos, salsa de soja y salsa de mariscos 2 cucharadas, 5 cucharadas de pasta de frijoles.

Método de trabajo

1. Poner la cabeza de cerdo en agua fría, añadir 1 cucharada de vino de cocción a la olla y llevar a ebullición. Cocine durante 3-5 minutos. Después de sacarlo, use clips para quitar el pelo de cerdo expuesto. (Afortunadamente, la cabeza de cerdo que compré estaba limpia, excepto por algunos pelos en la base de las orejas). Utilice un cuchillo para quitar los huesos cerca de los dientes del cerdo. No necesito quitármelos. Yo miré.

2. Poner la carne de la cabeza de cerdo en la olla a presión y añadir todos los condimentos.

3. Añade agua. Simplemente mantén el agua y la carne a la misma altura. Mi olla era de 5 litros por lo que era difícil tragar toda la carne. El resultado todavía muestra una pieza.

4. Pulsar durante 20 minutos.

5. Mientras esté caliente, enrolle la carne con papel de aluminio.

6. Sácalo y córtalo al comer. Hacer una cabeza de cerdo en forma de codo también lleva un paso más allá. Sabe tan bien como el codo.