Completa colección de pechuga de ternera y rábano blanco guisado

Ingredientes

Una libra de pechuga de res, un rábano blanco, 5 rodajas de jengibre y 4 dientes de ajo.

Forma de elaboración

Lavar la pechuga de ternera comprada, secarla, cortarla en trozos pequeños de unos 2CM y reservar. Añade un poco de aceite a la olla y añade la pechuga de ternera picada. y el jengibre. Freír las rodajas y el ajo hasta que estén 70% calientes, luego verter en una cazuela morada. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Pelar y cortar el rábano blanco en cubos, añadirlo al cabo de una hora, añadir dos cucharaditas de sal al mismo tiempo y seguir cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

La forma de comer de Sichuan es mojar carne de res y rábanos en el condimento, para que puedas preparar tu propio condimento que se adapte a tus gustos.

Agregué ajo picado, jengibre picado, cebolla verde picada, aceite de jengibre, aceite de chile (aceite de sésamo), azúcar, vinagre, esencia de pollo, glutamato monosódico y pimienta.

Método 2, pechuga de res y rábano

Materiales

3 libras de pechuga de res, 2 libras de rábanos, 6 hojas de laurel, 6 anís estrellado, 1 puñado de pimienta, 2 trozos de frutos de hierba, 3 trozos de jengibre, 30ml de salsa pilar, 15ml de vino y la cantidad adecuada de sal.

Método de trabajo

1. Poner la pechuga de res en la olla, agregar el agua de la pechuga de res no utilizada, llevar a ebullición a fuego alto y retirar.

Preparar las especias

3. Lavar la pechuga de ternera y cortarla en trozos grandes.

4. Pelar el jengibre, aplanar todo el trozo y cortar el rábano en trozos grandes de cocción.

5. Calentar la sartén con aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes.

6. Vierte la pechuga de ternera en la olla y sofríe durante 1 minuto.

7. Añade el vino y revuelve uniformemente.

8. Añade salsa de pilar

9. Sigue popularizando la pechuga de ternera.

10.

11. Pon los condimentos en la bolsa de sopa.

12. Coloque la pechuga de res y el agua en la olla interior de la olla, agregue el paquete de condimentos y hierva a fuego alto durante 15 minutos. Regrese la olla interior a la olla, cubra la olla. bien y dejar actuar 3 horas.

13. Saca la olla interior y añade los rábanos.

14. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

15. Añade las chalotas, pon a fuego alto y cocina durante 15 minutos. Sazone con sal.

16. Es especialmente delicioso si se combina con salsa de chile Laoganma.

Método 3, pechuga de res y rábano de Zhuhou

Materiales

Ingredientes: 600 g de pechuga de res, 300-400 g de rábanos, 1/4 de cebolla verde, 2 salsa de fideos cucharada, 2 anís estrellado, 6 rodajas de jengibre, 1 cucharada de aceite.

Condimento: 1,5 cucharadas de azúcar, 1,2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Salsa: 1 cucharada de agua, media cucharadita de maicena.

Método de elaboración

1. Lavar la pechuga de ternera, cocinarla durante 5 minutos, sacarla y cortarla en trozos de aproximadamente una pulgada de tamaño. Picar las cebollas.

2. Añade 1000ML de agua, añade dos rodajas de jengibre y cocina la pechuga de ternera durante 30 minutos antes de servir. No deseche el agua utilizada para cocinar la pechuga de res, guárdela para usarla más adelante.

3. Tome una olla, ponga una cucharada de aceite, agregue 4 rodajas de jengibre, cebolla verde, anís estrellado, salsa de chuleta de cerdo, saltee hasta que esté fragante, agregue la pechuga de res, los condimentos, cocine la pechuga de res. agua, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento. Subir el fuego y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos.

4. Cortar el rábano en trozos de fuego, ponerlo en otra olla, cocinar 3-4 minutos y sacar.

5. Después de que la pechuga de res esté cocida, cocina el rábano durante 10 minutos.

6. Después de que el rábano esté fragante, agregue la salsa, saltee y reduzca la sopa.