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Cómo hacer sopa de melón de invierno Laoya
1. No pelar el melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas gruesas. Lavar el resto de ingredientes
2. Lavar y trocear el pato viejo. Si tienes miedo a la grasa, puedes quitarle la piel y la grasa al pato, blanquearlo en agua hirviendo hasta que desaparezca la sangre y luego pescarlo con agua limpia para eliminar el olor a pescado del pato. Blanquear las hojas de loto con agua hirviendo.
3. Poner en la olla el pato, el melón de invierno, el arrurruz, la cebada, las hojas de loto, los dátiles confitados y las rodajas de jengibre, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, poner a fuego lento durante 3. horas y añadir sal al gusto.