¿Qué tipo de carne es mejor para la barbacoa de cerdo?
1. Solomillo de ternera
El lugar recomendado para la barbacoa de cerdo es el solomillo, que se sitúa a ambos lados del lomo del cerdo y pertenece a todas las carnes magras. Cuando miras la carne cruda desde fuera, puedes ver que no tiene grasa. Además, asar lomo de cerdo no requiere mucha habilidad. El lomo de cerdo asado tiene un sabor masticable y no es fácil de quemar.
2. Cerdo ciruela
La carne de cerdo ciruela proviene de la paleta del cerdo y tiene manchas radiales de aceite en el exterior de la carne cruda. En comparación con el lomo entero magro, el sabor será más suave y aceitoso.
3. Panceta de cerdo
La panceta de cerdo ha sido una parte popular de la barbacoa coreana en los últimos años. Debido a su textura carnosa, no pica incluso si está un poco demasiado cocido y tiene un sabor fragante y delicioso. Además, la panceta de cerdo es rica en grasa y el olor a aceite después de la barbacoa también es relativamente fuerte, lo que puede mostrar muchos cambios en la barbacoa.
Atención al comer carne de cerdo asada:
1. Elige carne de alta calidad: elige carne de cerdo fresca, inodora y sin pescado.
2. Procesar la carne: Antes de hornear, limpiar la carne para eliminar el exceso de grasa y fascia para evitar que se queme.
3. Caliente bien la carne al asar: asegúrese de que la carne esté bien caliente al asar para evitar una cocción desigual de la carne. Puedes probar la firmeza de la carne observando el cambio de color o pinchando la carne con un palillo.
4. Preste atención a la limpieza de la parrilla de la barbacoa: Durante el proceso de horneado, la parrilla de la barbacoa acumulará mucha grasa y otra suciedad, por lo que conviene limpiarla a fondo antes de usarla.
5. Maridaje de alimentos: La barbacoa de cerdo se puede combinar con otras verduras, frutas y otros alimentos para aumentar la riqueza de la comida, aumentar el sabor y solucionar la sensación grasosa de comer carne sola.