¿El vino de arroz dulce es bueno para la salud? ¿Quién no es apto para beber?
El grin o arroz es un tipo de alimento que se fermenta añadiendo un cultivo iniciador (koji). Durante el proceso de fermentación, el almidón del arroz se convertirá en oligosacáridos o glucosa, razón por la cual el vino de arroz tiene un sabor dulce. La proteína del arroz se descompondrá en péptidos cortos o aminoácidos, lo que equivale a una digestión y descomposición tempranas. De esta manera, el vino de arroz dulce se digiere mejor y puede reponer energía rápidamente para el cuerpo. función digestiva débil para beber.
Durante el proceso de fermentación, las vitaminas B del vino de arroz dulce también aumentarán. Después de que el almidón del arroz se convierte en azúcar, la levadura del koji fermentará aún más y se convertirá en alcohol, dióxido de carbono y ácidos orgánicos, por lo que el vino de arroz dulce se volverá agrio y dulce, con un sabor a vino, lo cual es bueno para Las personas con mal apetito pueden desempeñar un papel apetitoso. Debido al efecto del alcohol, beber vino de arroz dulce también acelerará la circulación sanguínea y beberlo en invierno tendrá un efecto de calentamiento.
Entonces, para las personas sanas, beber vino de arroz dulce puede complementar el cuerpo con una cierta cantidad de energía y nutrientes. Para las personas con indigestión y pérdida de apetito, puede acelerar la digestión y tener un efecto apetitoso. De vez en cuando. Está bien hacerlo una vez.
Pero la materia prima del vino de arroz dulce es el arroz o arroz glutinoso, y su componente principal es el almidón, que no es bajo en energía. Y si lo fermentas en casa, si no lo controlas bien, el grado de fermentación aumentará. Por lo tanto, los siguientes tres tipos de personas deberían beber menos o no beber tanto como sea posible:
1. Mujeres embarazadas, mujeres lactantes y bebés.
Después de todo, el vino de arroz dulce contiene un. cierta cantidad de alcohol, incluso durante el proceso de cocción. Una parte se evaporará, pero aún permanecerá, especialmente en el vino de arroz autofermentado. El grado de fermentación varía y la concentración de alcohol de la sobrefermentación puede llegar a 10/vol. Los bebés y los niños pequeños no están completamente desarrollados y son muy sensibles al alcohol. La ingestión de alcohol puede afectar negativamente al sistema nervioso, el hígado y el corazón de su bebé. Por tanto, estas personas deben intentar evitar beber vino de arroz dulce.
2. Personas que necesitan controlar su peso
El ingrediente principal del vino de arroz dulce es el arroz o arroz glutinoso, que tiene un alto contenido en almidón y un alto contenido energético. La digestión y la absorción son más rápidas después de la fermentación, lo que no favorece el control de peso. Por tanto, si las personas con sobrepeso, obesidad o enfermedades crónicas necesitan controlar su peso, deberían beber menos vino de arroz dulce. Si bebe vino de arroz dulce, reduzca en consecuencia la cantidad de alimento básico y no exceda el límite energético.
3. Pacientes diabéticos
Para los pacientes diabéticos, trate de elegir alimentos que se digieran lentamente para reducir la tasa de liberación de glucosa. Tanto las gachas de arroz blanco como el arroz blanco tienen un alto índice glucémico. El vino de arroz dulce se digiere más rápido después de la fermentación, por lo que no se recomienda para personas con diabetes.