Cómo hacer tofu con soja

¿Ingredientes?

Ingredientes principales

250g de soja

Ingredientes

3g de lactona

1000ml de agua

¿Pasos de elaboración?

1 Lavar la soja y remojarla en agua durante más de 12 horas.

2Ponlo en un robot de cocina y añade agua.

3 Haz jugo de frijoles y viértelo en la olla.

4 Remueve mientras se cocina a fuego medio para evitar que se pegue al fondo.

5. Poner la lactona en la arrocera y añadir un poco de agua fría para disolverla.

6 Filtrar la leche de soja cocida mediante un filtro para eliminar los restos de judías. Esta es leche de soja, lista para beber.

7 Déjalo enfriar a unos 80 grados, mételo en la arrocera, enchúfalo y mantenlo caliente.

8 En unos 20 minutos, la leche de soja se solidificará. Esto es tofu nao.

9 Coloca la vaporera sobre la vaporera.

10Coloca el molde sobre la jaula.

11Coloca la tela de la jaula y echa la cuajada de tofu.

Obtén los 12.

13 Cubre la jaula con tela.

14 Presiónelo con objetos pesados. Si te gusta un poco tierno no hace falta que lo presiones. El tofu estará listo en unos 1530 minutos.

¿Consejos?

1. Revuelve la leche de soja constantemente en la olla. Cuando esté a punto de desbordar, apaga el fuego rápidamente. Después de hervir la olla, baja el fuego. Repita esto de 4 a 5 veces antes de que la leche de soja esté completamente cocida.

2. Si no usa lactona, puede usar salmuera o yeso, pero parece que la lactona no está disponible.