Cómo hacer unas deliciosas tiras de mostaza cruda
Vuelve la temporada de los nudos de mostaza en escabeche. Cada vez que voy al mercado matutino o al mercado de verduras, veo la mayoría de los puestos que venden albóndigas de mostaza en escabeche. Debo decir que a los norteños les gusta mucho este bocado. Cada hogar lo compra y lo encurte en varios frascos a la vez, lo que puede durar medio mes. Se suele servir con papilla en el desayuno o la cena, que resulta a la vez refrescante y apetecible.
Los granos de mostaza no son caros, solo unos pocos centavos por libra, pero su valor nutricional no es bajo y contienen una variedad de vitaminas que necesita el cuerpo humano. Al mismo tiempo, existe una capsaicina natural. en la espinilla del bolso de pastor, que tiene ciertas propiedades antibacterianas. Es una verdura alcalina muy saludable, especialmente indicada para su consumo en otoño e invierno.
Mi familia también prepara pimientos encurtidos y mostaza en tiras todos los años. He probado muchos métodos para encurtir pimientos y mostaza en tiras, pero mi favorito es el "estofado en tiras de mostaza en escabeche". Primero, fría las hojas de mostaza ralladas en aceite caliente y luego cocine a fuego lento en un recipiente hermético durante un día. La mostaza rallada huele picante, pero sabe muy bien.
Este método de "guisar trozos de mostaza" también lo transmiten nuestros mayores locales. En comparación con muchas recetas que contienen mucha sal y salsa, es más saludable y refleja mejor el sabor original de las tiras de mostaza. A continuación, el editor compartirá contigo cómo hacer este tipo de mostaza en tiras. ¡Amigos a los que les gusta comer mostaza en tiras, recuerden recogerlas!
-Trozos de mostaza guisados-
Preparar los ingredientes: 1500 gramos de mostaza, 5 gramos de chiles secos, 50 gramos de aceite de cocina, un poco de sal, un poco de vinagre y un un poco de salsa de soja ligera.
Pasos prácticos:
1. Enjuague los grumos de mostaza con agua limpia, use un cuchillo de cocina para cortar directamente las partes difíciles de limpiar y luego retire la piel. superficie de las hojas de mostaza y luego límpiela con una toalla de seda hasta formar filamentos. Para los trozos de mostaza estofados, es mejor rallarlos con un pañuelo de seda en lugar de cortarlos con un cuchillo. Utilice un pañuelo de seda para que se filtre mejor la mostaza del nudo mostaza.
2. Añade unos 50 gramos de aceite de cocina al wok, añade 5 gramos de granos de pimienta al aceite frío, sofríe los granos de pimienta a fuego medio y retira los granos de pimienta una vez cocidos.
3. Después de sacar los pimientos, añadir la mostaza rallada y sofreír rápidamente manteniendo el fuego alto. Sofríe las hojas de mostaza ralladas durante aproximadamente 1 minuto.
4. Mientras esté caliente, ponga los trozos de mostaza frita en un frasco limpio, sin agua y sin aceite, presiónelo firmemente, llene el frasco y enrosque la tapa, apriete la tapa; llenar El frasco se deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
5. Las hojas de mostaza ralladas estofadas huelen picante. Tome una cantidad adecuada de trozos de mostaza guisada y póngalos en un recipiente. Agrega la cantidad adecuada de sal, vinagre y salsa de soja, mezcla bien con los palillos y sirve.
Las tiras de mostaza elaboradas de esta forma quedan picantes, crujientes y apetecibles. Es un muy buen aperitivo. ¡Los amigos a quienes les guste deberían probarlo rápidamente!
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