¿Cómo hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con champiñones Hericium?

Hericium erinaceus, también conocido como Hericium erinaceus, lleva el nombre de su forma que se asemeja a una cabeza de Hericium. La gente sabe que "comer más Hericium erinaceus rejuvenecerá". Por su rica nutrición, carne tierna y nutritivo para el cuerpo, es tan famoso como el nido de pájaro. Los hongos son ricos en proteínas, minerales, vitaminas, aminoácidos, ácidos grasos insaturados y tienen un contenido muy bajo en grasas. Tiene los efectos de reducir el colesterol en sangre, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Es un alimento saludable muy poco común.

Sopa de costillas de cerdo y hericium

Ingredientes:

5 setas hericium, 5 setas shiitake, 500 gramos de costillas de cerdo, pimienta, rodajas de jengibre, vino de arroz, dátiles rojos.

Forma de elaboración:

1. Lavar las costillas, picarlas en trozos pequeños, hervir en agua hirviendo durante 5 minutos, verter el vino de arroz, hervir para quitar la sangre, escurrir y cuajar. a un lado;

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2. Remoje Hericium erinaceus en agua hasta que esté suave, luego sáquelo (durante más de 8 horas, puede remojarlo después de las comidas), exprima el agua y retírelo. las raíces y los sedimentos;

Deja la olla de agua. Después de 40 minutos, retírala, exprime toda el agua, córtala en pequeños floretes y reserva.

3. en una olla, agregue las costillas de cerdo, el Hericium erinaceus, los hongos shiitake, el vino de arroz, las rodajas de jengibre, los dátiles rojos y los granos de pimienta, y cocine durante 30 minutos;

4. Caliente y cocine a fuego lento durante media hora, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas hasta que las costillas se ablanden.

5. Las mejores setas Hericium secas son las marrones o doradas. Al comprarlos, elija hongos con cuerpos completos, pelos intactos y cuerpos grasos grandes;

Debido a que Hericium erinaceus tiene un sabor amargo, agregar vino de cocción durante la cocción puede eliminar el amargor;

Hericium erinaceus Debe remojarse bien antes de hervir, de lo contrario quedará amargo y masticable. No puedes saltarte este paso.