¿Puede Bailian cocinar pescado hervido?

El loto blanco se puede usar para hacer pescado hervido, pero generalmente no se usa debido a su olor a pescado y sus muchas espinas. El mejor pescado hervido es la carpa herbívora, el hualien (carpa cabezona), el bagre y el negro. pez.

Método de preparación

Método 1

1 Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y filetear el resto del pescado. . Picar en varios trozos. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una clara de huevo, y dejar marinar durante 15 minutos (la cabeza, la cola y los filetes de pescado se colocan en platos separados y se marinan de la misma forma)?;

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, ponerlos en un recipiente grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar;

3. Colóquelos en un wok limpio. Agregue tres veces la cantidad normal de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue tres cucharadas de berros (o picados y salteados) y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla verde. , los granos de pimienta, el chile en polvo y el pimiento rojo seco y sofreír a fuego medio-bajo. Una vez que desaparezca el sabor, agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar. Continúe salteando un rato, agregue un poco de agua caliente. sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua hierva, mantén el fuego alto, agrega los filetes de pescado uno a uno, espárcelos con los palillos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en el recipiente grande que contenía los brotes de soja;

4. Tome otra olla limpia y vierta media libra de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño de. el recipiente que preparas al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedan completamente sumergidos, puedes comprobarlo visualmente). Una vez que el aceite esté caliente, apaga el fuego y déjalo secar un rato. Luego agregue los granos de pimienta Duoduo y los chiles secos y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles. Tenga cuidado de no subir demasiado el fuego para evitar que se queme;

5 Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta en un recipiente grande que contenga. el pescado.

Método 2

1. Corta la cabeza del pescado y divídela en dos mitades.

2 Coloca el cuerpo del pescado plano con un cuchillo afilado. los dos trozos grandes de pescado y los filetes de pescado de forma plana;

3 Continúe cortando los dos trozos grandes de pescado en cantidades adecuadas de filetes de pescado;

4. en tres o cuatro secciones juntar la cabeza del pescado para su uso posterior;

5. Poner una clara de huevo, un poco de sal, almidón seco y vino de cocción en el filete de pescado, mezclar bien;

Preparación:

1. Echar un bol pequeño de aceite de ensalada, todos los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos en la olla y sofreír lentamente a fuego lento.

2. los pimientos cambian de color, utilizar una pala para quitar la mitad del aceite y los granos de pimienta de Sichuan y reservar;

3. Sube el fuego, añade los dientes de ajo picados y las rodajas de jengibre. poner las cabezas de pescado en la olla;

4. Sofreír verter el vino de cocción durante una hora aproximadamente, media cucharada de sal y añadir tres o cuatro tazones de agua hirviendo;

5. Cuando la sopa de cabezas de pescado hierva y tenga sabor, coloque los filetes de pescado uno por uno en el agua hirviendo;

6. de esencia de pollo, pimienta blanca y salpimentada antes de sacarlos de la olla;

7. Colócalos en un recipiente y escaldalos de brotes de soja;

8. en este recipiente una serie de sopa de filete de pescado;

9. Por último, vierte encima el medio bol de guindilla y aceite.

Método 3: 1. Retire los órganos internos y las escamas del pescado vivo, córtelos en rodajas, agregue sal fina y glutamato monosódico, mezcle bien y reserve durante media hora. 2. Corte el jengibre; en trozos grandes y suelte los dientes de ajo; 3. Caliente el aceite de cocina en una olla, apague el fuego, agregue el pimiento rojo, el jengibre, el ajo y los granos de pimienta de Sichuan cuando el aceite esté medio caliente. 4. Traiga una olla con agua. Con varios pimientos rojos, agregue los brotes de soja y corte los filetes de pescado pieza por pieza. Sujételos en el agua hirviendo y apague el fuego después de que los filetes de pescado floten hacia la superficie. Calentar el aceite de chile preparado y verterlo en este recipiente. Hervir un recipiente con agua aromática, picante y adormecida. ☆?No comas demasiado pescado hervido, asegúrate de comerlo con moderación. ☆? El pescado hervido es un alimento rico en proteínas y calorías, pero tenga cuidado de combinarlo con verduras y frutas para evitar la deficiencia de vitaminas. ☆?Comer pescado hervido demasiado picante puede provocar dificultad para defecar al día siguiente. En este momento, lo mejor es beber más té. Si hay rábanos, puedes comer un poco para ventilar los intestinos. ☆?Después de comer pescado hervido, es fácil tener dolor de garganta, calor interno, flema y calor. Se debe solucionar con té de crisantemo. Al mismo tiempo, si sueles comer pescado hervido en invierno, bebe al menos 1000 ml de agua todos los días para aliviar el enfado.