Cómo hacer unas ricas tripas de cerdo
Intestinos delgados salteados
Ingredientes:
200 gramos de tripas de cerdo, 10 gramos de calabaza de invierno, 10 gramos de jengibre, 10 gramos de cebolla verde y 10 gramos de ajo.
Condimento:
30 g de aceite de cacahuete, 10 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de soja oscura, 5 g de aceite de sésamo, un poco de pimienta, 20 gramos de maicena húmeda, 50 gramos de sopa clara.
Funcionamiento:
1. Lavar el intestino delgado del cerdo y cortarlo en tiras, cortar la calabaza en tiras, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolleta en gajos y cortar ambas. puntas del ajo.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre, el ajo, la calabaza y el intestino delgado y sofreír hasta que se seque el agua.
3. Agregue la sopa clara, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja oscura y pimienta hasta que el jugo esté espeso, espese con maicena y vierta el aceite de sésamo.
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Estofado pequeño intestinos
1. Una libra de intestino delgado de cerdo Después de comprarlo, lávalo cuidadosamente con vinagre y pimienta para quitar el olor.
2. Cortar en trozos de 1,5 cm.
3. Añade a la olla el anís estrellado, el jengibre y la sal, añade los gajos de intestino delgado y deja hervir durante unos 5 minutos. Elimina el aceite del intestino delgado.
4. Retirar el intestino delgado y purificar el agua.
5. Poner aceite en la olla, añadir el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se dore.
6. Añade los intestinos delgados y sofríe a fuego alto.
7. Agrega el chile, la salsa de soja, la esencia de pollo, la cebolla verde picada y el ajo picado. Salteado.
8. Añade un poco de agua y cocina a fuego lento. Recoge el agua de la sopa seca. Sin embargo, guardé un poco de sopa para usarla con mi comida, estaba absolutamente deliciosa.
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Intestinos de cerdo guisados con raíz de espino
Receta: 60 gramos de raíz de espino, 120 gramos de raíz de calabaza silvestre, 500 gramos de raíz de mirto, 30 gramos de raíz de gardenia, 30 gramos de vitex de carretera, 18 gramos de raíz de hoja de Vitex, 9 gramos de junco de agua, 200 gramos de intestino de cerdo, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolletas, 5 gramos de sal
Preparación: 1. Coloque los 7 medicamentos anteriores en una bolsa de gasa, póngalos en una olla, agregue 500 ml de agua, cocine a fuego lento durante 25 minutos, retire la bolsa de medicamentos y reserve.
2． Lavar el intestino delgado del cerdo, cortarlo en trozos de 5 cm de largo, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla verde en trozos.
3． Coloque el líquido medicinal, los intestinos de cerdo, el jengibre, las cebollas verdes y la sal en una olla, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.
Cómo comer: una vez al día, tomarlo en ayunas por la mañana, y comer 50 gramos de intestino delgado de cerdo cada vez.
Eficacia: Elimina la humedad y el calor, elimina la estasis sanguínea, nutre el hígado y el bazo, elimina la ascitis. Para pacientes con cirrosis hepática y ascitis.
Nota: Evite comer pescado, camarones y brotes de bambú mientras toma esta receta. Generalmente se necesitan 10 dosis para los casos leves y 15 dosis para los casos graves. Una vez que desaparezca la ascitis, use esta receta y agregue raíz de artemisa para decocar el pollo amarillo al vapor y tómelo. Trata la cirrosis hepática avanzada.
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Intestinos en polvo
Ingredientes: 2,5 kg de grasa y carne magra de cerdo, cantidad adecuada de intestino delgado de cerdo, 1 kg de almidón seco.
Condimento: 250 g de aceite de sésamo, 12 g de sal, 120 g de salsa de soja, 75 g de ajo y cebolla verde picados cada uno, 120 g de vinagre de arroz, 12 g de granos de pimienta, ingredientes cárnicos (cardamomo, clavo, canela, arena) Kernel, Angelica dahurica (10) gramos, cantidad adecuada de alimento rojo
Método de cocción:
(1) Rallar la carne de cerdo en trozos finos con una escariadora, agregar varios condimentos y mezclar bien. /p>
(2) Use 870 gramos de almidón seco y mezcle hasta obtener una pasta espesa. Luego vierta toda la pasta espesa y el color rojo alimentario en el relleno de carne y mezcle bien para que el relleno de carne se vuelva rosado. p>
(3) Agregue vinagre de arroz y granos de pimienta de Sichuan al intestino delgado del cerdo, frótelo repetidamente para eliminar la mucosidad del intestino, lávelo repetidamente con agua, vierta lentamente el relleno de carne en el intestino a través de un embudo y unir los dos extremos del intestino, juntarlos, ponerlos en una olla con agua ligeramente hirviendo y cocinar durante 30 minutos (sin superar los 100 ℃), sacarlos para que se enfríen, cortarlos en rodajas y comerlos.
Características del plato: Rico en sabor, refrescante y no grasoso, fácil de usar después de fumar.