¿Cuál es la función principal de las lentejas blancas?

1. Efectos antibacterianos y antivirales. Una sopa 100% de lentejas blancas preparada mediante el método del papel plano tiene un efecto inhibidor sobre Shigella Dysenteriae. Tiene un efecto desintoxicante sobre los vómitos y la gastroenteritis aguda provocada por intoxicaciones alimentarias. El extracto acuoso de lenteja blanca tiene efecto inhibidor del virus colombiano en ratones.

2. Efecto sobre la función inmune. 0,3 ml de solución de remojo en sal fría de lentejas blancas al 0% pueden promover la formación de rosetas E activas, es decir, mejorar la actividad de los linfocitos T y mejorar la función inmune de las células.

3. Las lentejas blancas tóxicas contienen fitohemaglutinina que no es específica de los glóbulos rojos humanos. Las lectinas insolubles en agua tienen actividad antitripsina y pueden inhibir el crecimiento en animales de experimentación, por lo que son componentes tóxicos. Otra enzima tiene actividad inhibidora de la tripsina no competitiva, que también se reduce con el calentamiento. A una concentración de 10 mg/kg, debido al efecto inhibidor de la trombina, el tiempo de coagulación del plasma con citrato se puede ampliar de 20 a 60 segundos.