Cómo hacer una buena rana, cómo hacer una buena rana.

1. Ingredientes: 300 g de rana, 10 chiles secos, 10 granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, 4 g de sal, 1 cucharada de vino blanco, cantidad adecuada de aceite de cocina, una cebolla.

2. Primero lava la rana.

3. A continuación cortamos la cebolla en trozos pequeños, cortamos el jengibre en rodajas, pelamos los ajos y los machacamos con un cuchillo.

4. Cortar la rana en trozos, añadir sal y fécula de vino blanco y dejar marinar durante 10 minutos.

5. Calentar aceite en la olla y freír los trozos de rana hasta que la rana cambie ligeramente de color, sacarla inmediatamente y reservar.

6. Dejar el aceite base en la olla y sofreír el pimiento hasta que esté fragante.

7. Chiles secos salteados.

8. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

9. Sofreír la ranita frita uniformemente.

10. Añade la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, sofríe uniformemente y sazona con sal.