¿Cómo hacer pollo guisado con panceta de cerdo y brotes de bambú?
Prepara los ingredientes
2.
Primero dale la vuelta a la panceta y utiliza unas tijeras para recortar el aceite de la panceta.
3.
Darle la vuelta, añadir harina y amasar continuamente, luego enjuagar con agua corriente.
4.
Preparar la cebolla y el jengibre.
5.
Colocar la panceta de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, tapar a fuego alto, llevar a ebullición, retirar y enjuagar.
6.
Luego pon las cebolletas y las rodajas de jengibre en la panza del cerdo.
7.
Corta el pollo en trozos y lavarlos, pelar los brotes de bambú, cortarlos en trozos, afilarlos y lavarlos.
8.
Vierte agua en la olla y añade la panceta de cerdo y los trozos de pollo.
9.
Añade el jengibre restante y tapa a fuego alto.
10.
Abrelo sobre las 8 horas y añade vino de cocción.
11.
Comenzar a desnatar la espuma hasta que hierva, y mantener el fuego hasta que se desnare por completo.
12.
Tapa y cocina a fuego lento durante una hora.
13.
Luego ponemos a fuego alto y añadimos los brotes de bambú. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
14.
Añade la baya de goji y la sal, calienta a fuego alto durante 5 minutos y luego apaga el fuego.
15.
Ponlo en un bol, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.