¿Cómo hacer pollo guisado con panceta de cerdo y brotes de bambú?

Prepara los ingredientes

2.

Primero dale la vuelta a la panceta y utiliza unas tijeras para recortar el aceite de la panceta.

3.

Darle la vuelta, añadir harina y amasar continuamente, luego enjuagar con agua corriente.

4.

Preparar la cebolla y el jengibre.

5.

Colocar la panceta de cerdo en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre, tapar a fuego alto, llevar a ebullición, retirar y enjuagar.

6.

Luego pon las cebolletas y las rodajas de jengibre en la panza del cerdo.

7.

Corta el pollo en trozos y lavarlos, pelar los brotes de bambú, cortarlos en trozos, afilarlos y lavarlos.

8.

Vierte agua en la olla y añade la panceta de cerdo y los trozos de pollo.

9.

Añade el jengibre restante y tapa a fuego alto.

10.

Abrelo sobre las 8 horas y añade vino de cocción.

11.

Comenzar a desnatar la espuma hasta que hierva, y mantener el fuego hasta que se desnare por completo.

12.

Tapa y cocina a fuego lento durante una hora.

13.

Luego ponemos a fuego alto y añadimos los brotes de bambú. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.

14.

Añade la baya de goji y la sal, calienta a fuego alto durante 5 minutos y luego apaga el fuego.

15.

Ponlo en un bol, espolvorea con cebolla verde picada y sirve.